Ich habe gepeitscht, bis ein erfrischendes, kühles Sommer-Salat, die optisch auffällig ist bei Tageslicht und (eindrucksvoller) in UV-Licht. Und obwohl die Beschichtung es kompliziert aussehen macht, die Elemente sind unglaublich einfach. Gurken und Wassermelonen, wenn sie sorgfältig geschnitten werden sehen aus wie kleine kristalline Edelsteine. Die Tonika-Granita ist ungewöhnlich für einen Salat, aber hinzufügen eines gefrorenen Elements macht dieses Gericht, ungewöhnliche und perfekt für dauerhafte der Sommerhitze (Ich habe auch einige Anregungen aus Ooold, alte römische Salat Rezepte, die in ein Bett aus Schnee trug herab von Berggipfeln serviert wurden). Minze-infundiert Öl bietet einen erfrischenden Kontrast zu sauer/Bitter-Granita. Und den letzten Schliff? Salz. Nicht streuen Salz auf meine Scheiben Wassermelone (obwohl meine Großmutter immer tat), aber eine Prise Salz bringt die subtilen Aromen von Wassermelonen und Gurken und stößt dieser Salat fest in das Reich der herzhaften Speisen. Sie brauchen viel Zeit und Mühe, schneiden die Frucht aber nehmen. Hübsch, ist sorgfältig geschnittenen Früchte macht dieses Gericht elegant. Falls Sie ein schwarzes Licht haben, ist es ziemlich Spaß, schalten Sie das Licht und sehen dieses Gericht glühen. Aber seien Sie versichert, dass es genauso lecker unter normalen Lichtverhältnissen ist.
Für ein einfaches Rezept dauerte dieser eine lange Zeit für mich einfallen lassen. Ich wollte eine Rezept zu entwickeln, die im ultravioletten Licht gezeigt werden konnte, aus. Mein Plan war, ein paar Lebensmittel, die im ultravioletten Licht leuchtende finden, wählen Sie ein paar, die Aromen hatte ich mochte, ein Gericht dann Peitsche: Voilà! Ich hätte eine leuchtende, leckeres Gericht. Aber leuchtende Lebensmittel bewies mehr wankelmütig, als ich geplant hatte, landete ich versuchen viele Dinge, die nur unter UV-Licht interessant aussah. Tonic kandierten Zitronen waren de-li-Zeiteinteilung, aber kaum überhaupt glühte. Und im Gegensatz zu dem, was ich in anderen Quellen gelesen hatte, leuchtet die pürierte Grüns nicht rot, es sei denn, sie mit Öl püriert, nicht Wasser (so meine geschichteten pflanzliche Gin Fizz trüben und unscheinbar war). Am Ende beschloss ich, mit zwei eindrucksvollsten glühende Lebensmittel (in meinem eigenen subjektiven Urteil) stick: infundiert Öle und Tonic-Water. Das letzte Gericht ist eine eher einfache wo können diese beiden leuchtenden Elemente ihre einzigartigen visuellen Qualitäten zeigen beim jedem Hinzufügen ein Kompliment Aroma und Beschaffenheit, die zentralen Elemente der Schale.
Dieses Rezept und viele andere Feinschmecker Unsinn gibt es auch in meinem Blog, www.kitchentablescraps.com
Salat:
Wassermelone
Gurke
flockige Meersalz
Granita:
1 Limette
1 c. Tonic Wasser *
Minzöl:
eine Handvoll Minzeblätter
½ c. Traubenkernöl
* Tonic Water enthält Chinin, die eine allergische Reaktion bei einem kleinen Prozentsatz von Menschen verursacht. Stärkungsmittel zu trinken ist nicht inhärent riskanter als andere Nahrungsmittel mit Allergenen wie Nüssen, Fleisch, Fisch, Eiern, Weizen-Sie erhalten das Bild. Denn es eine ungewöhnliche Zutat ist, und viele Menschen haben nicht von Chinin Allergie gehört, schien eine Fußnote gerechtfertigt.
