Ich wollte eine künstlerische Dessert-y Speise zu machen, die immer noch leicht genug, um mit Brunch serviert werden. Ich liebe die Mandel und seine vielen Beschwörungen und beschlossen, drei verschiedene Vorträge zu präsentieren. Ich wollte viel Kontrast in der Schale; Ich entschied mich für eine weiche aber dichten, buttrig-Mandel-Kuchen und ein Licht, süß, knackig Macaron, Mild, cremig, zu begleiten und weiche gegelten Pannacotta.
Macarons sind einfach, wenn die Planeten und Sterne ausrichten und alles perfekt passt. Die anderen 99,999999 % der Zeit, sind sie ein Schmerz in der Rückseite. Ich habe dieses Rezept für die Macarons, weil es Volumen-Messungen hat und ich nicht Bestandteil meiner digitalen Küchenwaage finde... oder vielleicht ich es brach... Ich kann mich nicht erinnern.
Der Finanzier und Madeleine Rezepte fand ich waren einfach zu trocken für meinen Geschmack, und ich war wirklich krank Eiern bis dahin zu trennen. Ich erinnerte mich an die Struktur der Schichten der italienischen Band Cookies ich vor ein paar Urlaub gemacht und beschlossen, das Rezept für dieses Gericht anzupassen. Okay, das Rezept zum Trennen von der Eiern und Peitschen sie separat genannt, aber ich tat es nie.
Meine Schwester Kripa (Hallo, Schatz! "Ich liebe dich!) mag nicht den Geschmack der meisten Mandel Dinge. Sie sagte, dass sie zu scharf schmecken. Ich vermute, dass sie starke Nutzung von Mandel-Extrakt gemeint ist. Obwohl sie in einem anderen Staat und konnte es nicht dieses Gericht schmecken, wollte ich etwas machen, was sie schmackhaft fände. Die Mandel Pannacotta, die ich gesehen habe verwendet einen fairen Betrag von Mandel-Extrakt und die cremige Verrücktheit der Mandel betonen wollte. Kommerzielle Mandelmilch war ein bisschen zu dünn und wässrig, und ich wollte nicht die Mandelmilch, durch die Creme, überwältigt werden, also ich meine eigenen mit mehr Mandel machte. Auf diese Weise konnte ich Vollmilch statt Sahne verwenden, um ein Feuerzeug zu machen, aber nicht zu hell Pannacotta.
Ich liebe Kirschen mit Mandeln, aber sie sind nicht in der Saison jetzt und konnte ich auch nicht beschissen sind im Store finden. Ich gefährdet mit Kirschsaft als eine Komponente und zwei andere frische Früchte für das Gericht. Ich habe auch drei Sorten von Schokolade (dunkel, Milch und weißen) weiterhin das Flotter Dreier Thema.
Ich spielte mit zwei Überzügen für dieses Gericht; eine enthält die Torte Kirschen Tapioka-Perlen und die Erdbeer-Milch-Schokolade Sauce; der andere nicht. Ja, ich weiß, dass der Löffel auf der falschen Seite ist. Ich war in Eile, um Fotos zu machen, weil die Kinder in Sachen bekamen.
Dieses Rezept macht vier Platten, aber es werden zusätzliche Macarons. Das sollte kein Problem für die meisten Menschen sein.
