Sie können natürlich verändern das Rezept nach Ihren eigenen Wünschen - zum Beispiel auch schmeckt toll mit zusätzlichen Huhn, Fisch oder Zucchini - aber denken Sie daran, dass der Held dieses Gericht die Auberginen mit einer leckeren Parmesan Kruste bleiben sollte. Das Rezept enthält eine einfache, aber leckere Tomatensauce, die mit frischen Tomaten und Basilikum gemacht werden sollten.
4-6 Portionen glutenfreie Aubergine Parmesan
-2 Auberginen, mittlere
-10-12 glutenfreie Cracker (75g/2,5 oz)
-¼ Tasse glutenfreies Mehl
-3 Eiern
-12 Blätter Basilikum, frisch
-3 Teelöffel Oregano
-Salz & Pfeffer
-Olivenöl
-1/2 kg / 200g Champignons, in Scheiben geschnitten
-1/2 kg/200-250g Mozzarella-Käse, in Scheiben geschnitten
-1/2 Tasse / 100g Parmesankäse, gerieben
Tomaten-sauce
-1,5 kg Tomaten, frisch, keine Romas
-12 Blätter Basilikum, frisch
-3 El Thymian, frisch
-1 Zwiebel, gehackt
-1 Karotte, gehackt
-¼ Tasse Olivenöl