Schritt 3: Den Teig
Ich bin noch ein Neuling, wenn es darum geht, hausgemachte Pasta, sehr gute und sehr schlechte Teig habe ich in der Vergangenheit. Einige meiner Tipps kann für Sie arbeiten, und vielleicht sind sie nicht erforderlich, aber das ist wie ich es tun und ich persönlich denke, es ist großartig.
Ich mischte mein Teig in kleineren Losgrößen wie meine Küchenmaschine nicht alles halten würde. Ich habe 1/3 aller Zutaten (außer Wasser) in und um blitzed. der Teig sollte aussehen wie nassen Sand. Wenn es zu trocken Ad scheint ein wenig warmes Wasser zu einem Zeitpunkt bis sie noch Staude ist aber bleiben zusammen geschoben.
Ich sammelte meine Teig in kleinen Chargen und wickelte es in Plastikverpackung dafür etwa 20 Minuten ruhen.