Schritt 1: Machen Sie die tuile
2 T Melasse
2 EL brauner Zucker
2 El geschmolzene butter
1 Prise Salz
1 TL Zitrone Saft
1 TL Honig
1 T Wasser
1 TL gemahlener Ingwer
eine Prise Zimt
ein paar Microplane Späne aus Muskatnuss
Ich wollte ursprünglich Gingersnaps zu pulverisieren und mischen mit zerlassener Butter, die Kruste dafür zu machen. Ich hatte extra Tuile Teig, und beschlossen, dass der Geschmack stark genug war, um als eine Kruste auch verwenden. Es war dünn und ich wusste, dass die Mousse reicht es aus, es einfach zu schneiden, erweichen würde. Weil ich das knusprige Blätter nach oben hinzufügen war, dachte ich, ich brauchte eine untere Kruste knusprig sein; die Mousse brauchte nur einige dünne Barriere zu verhindern, dass zu viel auf dem Teller kleben.
Heizen Sie Ofen auf 350 Grad F vor. Linie eine Pfanne mit Pergament oder beschichteten Aluminium-Folie.
Zutaten Sie alle in einer Schüssel mit einer Gabel einstechen. Ich musste das Wasser hinzugefügt werden, da der Teig war nicht flüssig genug.
Sie können eine Form aus Papier schneiden und als Schablone verwenden, aber ich fand es einfacher, nur den Teig mit einem Löffel in eine Blattform ausbreiten. Verwenden Sie einen Teelöffel Teig und setzen Sie vier bis sechs Blattformen auf die Pfanne.
Ca. 5-7 Minuten backen Sie bis sie sprudeln fast zu stoppen. Aus dem Ofen nehmen. Manche Leute sagen, Sie sollten warten Sie 30 Sekunden dann schöpfen die Tuile aus dem Backblech und Drapieren Sie sie über einem Nudelholz, solange sie noch heiß und flexibel sind. Ich fand es einfacher, nur die Aluminium-Folie einrollen und abkühlen lassen auf diese Weise. Wenn die Folie verbeult wie ich rollte, zog ich die Seiten der Rolle nach außen, um die Dellen zu glätten.
Wenn Sie, so viele Blätter getroffen haben wie für die Garnitur gewünscht, Linie unten eine Springform mit beschichteten Folie oder Pergamentpapier. Verteilen Sie den restlichen Teig mit einem Löffel und Backen Sie, bis es fast sprudelt aufhört. Linie den Ring der Springform Wanne mit Plastikfolie und kleben Sie den Boden mit der Kruste in. Sicherstellen Sie, dass die überschüssige Plastikfolie aus dem Boden der Pfanne, anstatt auf die Kruste klebt. Sie wollen nicht Plastikfolie innen Ihr Dessert.
