Ein Latte ist einfach 3 Teile Milch auf einen Teil des Espresso. Und du kannst viele verschiedene Geschmacksrichtungen aufpeppen. Mit frisch gerösteten Kaffeebohnen und Schleifen sie rechts, bevor Sie sie verwenden, geben Sie dieser ausgeprägten Geschmack und Aroma.
Zuerst werde ich meine Milch zu dämpfen. Wenn Sie unter Druck Dampf durch die Milch direkt, es ändert die Eigenschaften des Proteins im Inneren und bildet Tausende von winzigen Luftbläschen, die Ihnen die aufgeschäumte Milch geben sowie eine flaumige Schicht aus Schaumstoff an der Spitze. Es stellt sich auch die Milch, süß und lecker! Denken Sie daran, frisch verwenden und jedes Mal kalte Milch und Dampf nur den Betrag, den Sie brauchen.
Ich füllte meine Milch Krug und jetzt ich werde statt der Dampfdüse innerhalb des Kruges bis er untergetaucht ist. Mit dem Dampf auf Hochtouren verschiebe ich den Krug rauf und runter, bis es warm wird. Ich bin Schaum in die Milch hinzufügen. Sehen Sie die Milch Spinnen herum wie ein Whirlpool? Der Trick in dampfenden Milch ist geduldig mit ihr sein. Wenn es warm wird, ich aufhören es zu belüften und dann weiter erhitzen, bis die Seite des Kruges zu heiß zum Anfassen ist. Das ist, wenn ich weiß, meine Milch ist bereit.
Jetzt ist es Zeit für einen Espresso. Sie spielen mit der Grobheit und Schleifen Betrag um die Kühnheit der Geschmack zu bestimmen. Ich mag mir seitlich dunkler, kühner, so werde ich es auf einem grob mahlen zu setzen. Ich bin meinem Siebträger nur bis zum Rand füllen. Ein Siebträger trägt das Gelände in seinem Korb und legt auf der Maschine, bevor Wasser durch unter Druck gesetzt ist, geben Sie Ihre Espresso-Schuss.
Also sobald ich den Filterhalter mit Kaffeesatz zu füllen, ich es fest tamp, etwa 30 Pfund Gewicht, so dass die Oberfläche flach ist verdichtet und glätten. Jetzt habe ich die Maschine den Filterhalter beimessen und lassen Sie die Infusion beginnen! Sie sehen die dicken Espresso, gefolgt von einer blonden Crema ausgießen.
Aber jetzt müssen wir handeln schnell, bevor die Crema bricht und der Geschmack Intensität verliert.
Jetzt bin ich den Espresso in eine Tasse gießt und Zugabe von einem Esslöffel Vanille-Sirup. Anschließend gieße die Milch in die Mitte der Tasse, langsam, ich mit gedrückter zurück den Schaum mit einem Löffel. Espresso und Milch startet vermischen.
Wenn die Tasse fast voll ist, ich die Milch gießen ein wenig schneller bis ein Schaum beginnt zu erscheinen. Ich beende dann durch Aushöhlung des Schaums mit meinem Löffel bis es aussieht habe ich eine kleine Wolke in meiner Tasse. Ich beträufeln einige der KARAMELMASSE auf den Schaum und thats it--die perfekte Latte. Total lecker.
Dank für die Bereitstellung der Breville Barista Express Breville!
