Hausgemachte Herbonnaise-Kräuter-Knoblauch-Mayonnaise


hier ist mein Experiment und der erste Versuch zu machen, hausgemachte Mayonnaise.

Mayo ist eine Emulsion aus Öl, das winzige Öltröpfchen in eine andere Art von Flüssigkeit, in der Regel eine Säure wie Zitronensaft oder Essig ausgesetzt ist.  Lecithin in Eigelb und Senf Hilfe chemisch stabilisiert die Emulsion gefunden.  Luft aufgenommen in die Mischung macht es leicht und cremig.

Achtung: Die Verwendung von Küchengeräten mit klingen, die von mehr als 2 Milliarden Rpms Spinnen ist gefährlich.  Wissen Sie, was Sie tun in der Küche und Aufräumen danach.

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