Schritt 1: Vorbereiten der Bourbon Karamell-Sauce
Bourbon-Karamell-Sauce (adaptiert von: Essen und Wein):
2 Tassen Zucker
½ Tasse Wasser
Goldene 1 Esslöffel Maissirup
1 Tasse schwere Creme *
½ Tasse bourbon
(1) bringen Sie Mais-Sirup, Zucker und Wasser zum Kochen bei starker Hitze. Köcheln lassen Sie, bis der Zucker aufgelöst ist. Bürsten Sie hinunter die Seiten des Topfes mit einem feuchten Teig Pinsel zu brennen zu vermeiden.
(2) ohne Rühren, bis eine gelbe Farbe Formen, ca. 6 Minuten kochen.
3. vom Herd nehmen und Sahne vorsichtig unterrühren. Für 1 Minute lassen Sie abkühlen und dann umrühren Sie, in der Bourbon.
4. bringen Sie Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen. 1 Minute köcheln lassen.
(5) lassen Sie Sauce abkühlen. Sauce wird dicker, während es abkühlt
Hinweis: Macht zwei Tassen. Sie brauchen nur ¾ Tasse für die Torte, Sie können den Rest im Kühlschrank für 1 Woche reservieren. Sie können die restliche Soße mit Ihren gebackenen Kuchen servieren und Eis bei Raumtemperatur oder Sie können es sich erwärmen.
* Für eine dickere Karamell-Sauce verwenden Sie 3/4 Tasse Schlagsahne. Fügen Sie ein paar Esslöffel zusätzliche Creme nacheinander, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Vermeiden Sie ein Übermaß an insgesamt 1 Becher Sahne hinzufügen, da die Sauce zu dünn werden. Wenn die Sauce zu dünn ist es läuft am unteren Rand der Apfel-Mischung und verhindern, dass die untere Kruste voll kochen.
Ich würde vorschlagen, so dass dies am Tag vor dem Backen. Es dauert nicht sehr lange zu machen, aber die Kühlzeit kann länger dauern als Sie erwarten.
