"Dry"
5-1/3 CBM geschredderten Kohl
1 med. Zwiebel, fein gehackt
1 LG Karotte, zerkleinert
1/2 Cu gehackte grüne Paprika, entkernt
1/2 Cu gehackte rote Paprika, entkernt
1 TL Salz
"Nass"
1 cbm Zucker
1 cbm Essig
1 cbm Wasser
1/2 TL Selleriesamen
Anfahrt:
In einer großen Schüssel werfen zusammen die "Trockenen" Zutaten, beiseite stellen.
Fügen Sie die "Nasse" Zutaten, um eine 2-Quart-Kasserolle bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. 1 Minute lang kochen.
Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Lassen Sie ab "Trocken" Mischung (das Salz zieht die Flüssigkeit aus dem Kohl). Rühren Sie die gekühlte "Nassen" Mischung in die "Trockene" Mischung, bis das Gemüse gut bedeckt sind.
Packen Sie den Krautsalat in drei 1 Pint Gefrierschrank Behälter 1/2 Zoll Raum an der Spitze. Decken und Einfrieren. Speichern in
Gefrierschrank bis zu 6 Monaten. Tauen Sie den Cole Slaw ca. 3 Stunden bei Raumtemperatur vor dem servieren. Macht 6 Tassen oder 3 Pints.