Reines Ghee zu Hause zu machen wurde eine Tradition, die in meiner Familie von Generationen-so viel los war, dass der Prozess der Herstellung es fast das Niveau eines Rituals erreicht hat. Es würde ein Tag für Ghee festgelegten machen und dann würden alle Frauen des Hauses dabei stundenlang besetzt bekommen. Creme würde gesammelt und in Töpfen in einen kühlen Platz oder den Kühlschrank gehalten werden. Wenn eine ausreichende Menge gesammelt wurde, würde es alle übertragen die Abwanderung und Schlagsahne, bis die Butter an die Oberfläche stieg. Die Butter war dann gesammelt und über einem Ofen erhitzt, bis das Ghee getrennt. Der gesamte Prozess war nicht nur extrem anstrengend, aber auch sehr zeitaufwendig.
Sobald ich angefangen und haben geheiratet, entdeckte ich, dass langjährige die duftende und frische rein Ghee zu Hause vorbereitet haben mich süchtig nach den Geschmack gemacht hatte. Geschäft gekauft Ghee hatte weder die Struktur noch das köstliche Aroma, das heraus von der Büffelbutter wehte, wenn es erhitzt wurde. Allerdings hatte ich so viele helfende Hände weder die Geduld. Ich war also in einem Dilemma bis unerwartet für Hilfe in Form von eine ausgezeichnete alternative Prozess aus meiner Mutter-in-Law kamen. Die Methode von ihrer Familie für Generationen ist beide stressfrei und ist in der Lage, eine Qualität von Ghee zu produzieren, die nah genug, um meine Nase und Geschmack gerecht zu werden kommt.
Das beste Teil ist außerdem, dass dieses Rezept ganz entfernt mit der Abwanderung, dem klassischen Rezept einen modernen Touch zu geben.