Was ich weiß, ich liebe die am meisten über sportliche Events (und alles andere) sind die Snacks und Speisen, die zusammen mit diesen Ereignissen. Meine Lieblings Sport-Snack ist der Allmächtige Hähnchenflügel.
Ich begann meine Forschung vor etwa einer Woche. In der Vergangenheit hatte ich gedacht, Sie entweder die Flügel gebraten oder gekocht und dann gebacken die Flügel. Viele Rezepte online erforderlich supergrün die Flügel, die ich nicht wollte aufgrund der Gluten-Freiheit meiner Ernährung zu tun. Ich beschloß zu tun, was Köche in den alten Zeiten zu tun pflegte: Ich fragte dem Metzger ihn um Rat.
Es ist eine sehr schöne Metzgerei in meiner Nachbarschaft. Ich sah die Flügel in der Metzger-Fall, aber sie sah nicht wie die Art, die ich, in Restaurants bekommen habe.
Also fragte ich den Metzger zwei Dinge:
Sind die Flügel/Drumsticks in der Regel vor dem Kochen gespalten?
Brauche ich nicht um die Flügel zu kochen, bevor ich sie backen?
Und der Metzger hat reagiert:
Ja, sagte er, und ich kann sie in zwei für Sie schneiden.
Nein, denken Sie nicht einmal, dass! Nur im heißen Ofen backen Sie und dann Rollen sie in die Sauce.
Nach ein bisschen mehr Unterricht von meinem Metzger-besten-Freund war ich bereit, die Sauce zu bewältigen.
Ich wollte etwas, was die Kinder essen konnte, auch, aber nach einiger Überlegung beschlossen, dass nur dieses eine Mal würde ich gehen und machen Sie eine Sauce, die die Erwachsenen lieben könnte, und die Kinder konnten ihre Essen deutlich machen. Ich erinnerte mich an Gran-Fran machen einige tolle BBQ-Sauce wieder in den Tag, und basierend auf dieser Erinnerung, ich wusste, dass ich Ketchup als meine Basis benötigt. Und etwas würzig, dann etwas Süßes. Ich habe auch Butter, die ich mich nicht erinnern kann, wenn Gran-Fran dadurch begeistert sein würde oder, die gekränkt ich in etwas Fleisch mit Butter verwendet. (Ich bin mir sicher, dass wir einen Kommentar irgendwann bald erhalten, von ihrem Gewicht zu diesem Thema.)
Dann begann ich nachzudenken über ein Rezept, die ich auf der Craftzine Webseite gesehen hatte, die Hähnchenflügel auf Muffins serviert. Zuerst dachte ich, es Klang nicht so gut. Aber dann, es hat in meinem Kopf und ich dachte, dass vielleicht wenn ich waren zu einem herzhaften Maisbrot unter den Flügeln setzen, es würde ausgeglichen die pikante Sauce schön. Ich habe eine glutenfreie Mischung mit Mandelmilch und auch einige Chipotle-Pulver hinzugefügt.
Und so, hier ist es, schlicht und einfach, mein erster Versuch an, meine ganz eigene Hähnchenflügel zu machen. Sie sind wirklich, wirklich gut, und die Mühe wert.
Hähnchenflügel mit scharfer Sauce
Zutaten
Für die Chicken Wings
- 2 kg Chicken Wings, schneiden Sie in Flügel und Keulen
- Olivenöl zum Braten
Für die Sauce:
- 1/2 Tasse heiße Soße Ihrer Wahl
- 1 Tasse Ketchup
- 1/2 Zitrone, jucied
- 3 Esslöffel Butter, weich
- 4 Zehen Knoblauch, grob gehackt
- 1/2 TL Sesamöl
- 1 EL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Maisbrot:
- Mischen Sie 1 Karton Gluten Free Speisekammer Yankee Maisbrot (oder jede Art von Maisbrot Mix Sie bevorzugen)
- 1/4 Tasse Zucker
- 1-1/3 Tassen Mandelmilch
- 1 Ei, leicht geschlagen
- 6 Esslöffel geschmolzene butter
- Und: 2 Stängel grüne Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
Gebratenes Huhn
- Backofen Sie auf 425 Grad.
- Legen Sie das Huhn in einem Bräter in einer Schicht.
- Mit Salz bestreuen und ein Olivenöl.
- Braten Sie 40 Minuten lang oder bis die Haut gebräunt ist.
Die Sauce
- Während das Hähnchen braten ist, setzen Sie alle die Zutaten in eine Pfanne geben und die Hitze über niedrig auf dem Herd.
- Du wirst wissen, wenn es fertig ist, wenn es an der Rückseite eines hölzernen Löffel klebt und es eindickt.
- Das Huhn aus dem Ofen nehmen und aus der Pfanne nehmen.
Machen Sie das Maisbrot
- Mischen Sie alle trockenen Zutaten in einer Schüssel.
- In Eiern, Milch und Butter hinzufügen.
- Mischen Sie, bis alle trockenen Zutaten voll integriert sind.
- Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig in einer Backform.
- 20 Minuten backen. (Es kocht in einem 425 Grad-Ofen, genau wie das Huhn).
- Entfernen, abkühlen lassen und in jedes groß genug für einen Flügel dienen große Stücke geschnitten.
Zeit, es zu dienen
- Arbeiten in kleinen Chargen, geben Sie einen Flügel oder zwei in der Sauce, Rollen sie herum, um sie gründlich zu beschichten.
- Legen Sie einen Flügel auf einem Stück Maisbrot.
- Löffel ein wenig Sauce über die Oberseite der Flügel und einige grüne Zwiebeln hinzufügen.
Viel Spaß!
