Filipino Adobo ist ein Salz und saure Medley der Güte, die Sie Lust auf mehr verlässt. Essig, Sojasauce und Knoblauch sind die drei wichtigsten Zutaten zu diesem berühmten "Pinoy" Gericht. Sie können diese Adobo Marinade und Sauce auf Schweinefleisch, Huhn, Tintenfisch, Gemüse oder einer Kombination KO von Huhn und Schweinefleisch verwenden. Filipinos servieren in der Regel Adobo mit weißem Reis. Ich empfehle dieses bestimmte Gericht--Schweinefleisch Adobo - Paarung mit einem Glas Pinot Noir Wein. Pinot Noir ist ausgezeichnet mit Adobo wegen dieser Rebsorte Säure, die hilft, durch das Fett zu schneiden. Die Pinot-Medium-Licht-Körper ermöglicht das Schweinefleisch ohne übermächtig es glänzen. Tweet me , für Anregungen auf bestimmten Wein Marken und Hersteller, die Ihr Budget passen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 45-50 Minuten
Zutaten für 4 Personen
Zutaten
- 6 Knoblauchzehen
- 2 Tbl. Olivenöl
- 2 kg Schweineschulter (geschnitten in 1 Zoll Würfel)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer (oder Pfefferkörner)
- 1 Tasse Essig (Zuckerrohr bevorzugt)
- 1 Tasse Wasser
- 3/4 Tasse Sojasauce
- 2 Lorbeerblätter
Hacken Sie Knoblauch. Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem schweren Topf wie einem Dutch Oven. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu. Lassen Sie Knoblauch 1 Minute kochen dann fügen Sie Schweineschulter und Zangen oder Holzlöffel in Knoblauch und Öl anbraten für 2 Minuten. Essig und Wasser hinzufügen. Drehen Sie die Hitze auf Mittel-hoch und warten Sie, zum Kochen bringen, dann auf niedrige mittlere Hitze reduzieren Sie und fügen Sie Sojasauce hinzu. Rühren Sie Topf und fügen Sie Lorbeerblätter hinzu. Decke und läßt, 45-50 Minuten köcheln, bis Fleisch zart ist.
