Rezept macht 5.
Sie benötigen:
-5 kleine Mehltortillas (wenn Sie möchten Burrito Größe verwenden, benutzen Sie einfach mehr Füllung)
-4 rote Kartoffeln, schneiden in kleine Würfel, Schalen auf
-1 Tasse gefrorene Erbsen
-2 Knoblauchzehen, gehackt
-1 El Limettensaft
-1 TL Garam masala
-1/2 TL Koriander
-1/2 TL Kreuzkümmel
-1/4 TL Cayennepfeffer
-Prise Salz
-Olivenöl oder Butter zum Kochen
Kochen Sie Kartoffeln bis sie weich, ca. 15 Minuten. Wasser ablassen.
Kochen Sie Knoblauch in ein wenig Öl, bis Sie nur duften. Nicht verbrennen oder braun, verbrannten Knoblauch ist ein Hammer!
Noch heiß zerdrücken die Kartoffeln gerade genug, um zu brechen oben die Würfel, aber nicht fein pürieren. Mix in die gefrorenen Erbsen bis gut eingearbeitet, dann mischen Sie in den Gewürzen, Knoblauch und das Öl, dem der Knoblauch in gekocht wurde.
Ca. 1/3 Tasse der Füllung in die Hälfte der jede Tortilla legen, dann Falten in der Mitte (wie eine Quesadilla). Kochen im Öl oder butter bis Golden, dabei einmal wenden, ca. 2 Minuten pro Seite.
