Zutaten:
3 Tassen Mehl
1 TL Salz
2 tsps Zucker
2 El geschmolzene Ghee (oder Ersatz mit Pflanzenöl)
1/2 Tasse Milch
1/2 Tasse Wasser
pflanzliches Öl zum Einfetten
Kombinieren Sie alle trockenen Zutaten in die Rührschüssel geben. Fügen Sie dann die geschmolzene Ghee, Milch und ¼ Tasse Wasser nach und nach das Mehl, und dann die Mischung mit den Händen arbeiten möchten. Nun den Teig in einen Mixer und mit dem Teig Haken Befestigung auf langsamem kneten und starten dann langsam den Rest des Wassers, ein Esslöffel zu einem Zeitpunkt hinzufügen. Kneten Sie den Teig für ca. 5 - 7 Minuten, bis der Teig glatt und elastisch werden. Die Textur fühlen sich etwas wie Teig zu spielen: Art der dehnbar, aber nicht klebrig. Dann nehmen Sie den Teig und schneiden Sie es in kleine Golf Ball Größe Stücke.
Jetzt reiben Sie Ihre Hände mit ein wenig Pflanzenöl und bilden Sie jedes Stück Teig zu einer Kugel, etwa die Größe eines Golfballs. Stellen Sie sicher, dass jede Kugel rundum leicht eingeölt ist, damit sie nicht zusammenkleben. Die geölte Kugeln in eine Schüssel legen und Deckel mit einem Deckel oder Plastik wickeln und jetzt, lassen Sie es für ca. 3 Stunden, also über Nacht den Teig ruhen und mehr Geschmack entwickeln kann. Ich mag es am besten, wenn es aber über Nacht verlassen wird.
Wenn der Teig fertig ist, Ölen Sie Ihre Hände und Ihre Arbeitsfläche. Nun nehmen Sie eine Kugel Teig und beginnen Sie mit den Fingern Verflachung. Gibt es diese wirklich coole swingende Trick, die die "Prata Männer" in Malaysia zu tun. Im Grunde nehmen sie den Teig und dann schwingen sie es irgendwie wie ein Matador Stoff. Aber bist du nicht wohl dabei, können Sie mit Ihre Hände ausstrecken oder verwenden Sie eine Teigrolle, um stattdessen ausrollen. Sie wollen es wirklich dünn, fast durchscheinend. Es hätte einige Löcher drin, aber nicht darum kümmern. Jetzt sind wir fast fertig braten. Sie können entweder Roll es sich in einem dichten Kreisplatte oder Sie es wie einen Umschlag zu geben es eine leichtere und flockiger Beschaffenheit Falten kann.
Nehmen Sie eine schweren Boden Pfanne reichlich Öl und hoch erhitzen. Jetzt Pfanne braten jeder Seite für ca. 1 - 2 Minuten bis es bläht und es entwickelt sich dieses schöne goldene Kruste.
Wenn Sie es reißen auseinander es wird all diese flauschigen Schichten haben. Ich liebe Curry DIP-Sauce mit meinem Prata haben. Ich nehme eine Verknüpfung mit gekauften Curry-Paste, die ich nur mit etwas Kokosmilch vermischt. Dies sind ein paar Marken, die ich empfehle: Prima Geschmack - Singapur-Curry, Bamboe indonesische Curry oder diese Indofood Curry-Mischung. Sie können sie bei Ihrem lokalen asiatischen Markt oder online unter den folgenden Links finden. Jetzt, nur reißen, eintauchen und genießen!
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