Torte Rhabarber trifft glatt Pudding in diese leckere Torte Frühling.
Rhabarber-Pudding-Pi = Pie
1 einzigen Kruste Pie Teig ausgerollt und in 9-Zoll-Kuchenform, eingepasst Kanten geriffelten (Sie können ein 2. Teig Rezept ausrollen und eine obere Kruste, Gitter oder Ausschnitte, nach Bedarf vornehmen.)
1 Ei, weiße Teil nur
1 ¼ kg Rhabarber, gespült, getrocknete, Enden getrimmt, dickere Stiele geschält (sehr einfach mit einem Schälmesser) und längs in zwei Hälften geschnitten, in ¼-Zoll-Scheiben (Ich landete mit 5 Tassen geschnittene Rhabarber) schneiden
¼ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
1 ¼ Tassen Zucker
3 EL Mehl
3 Eiern
2 TL frischer Zitronensaft
1 TL Vanille-Extrakt
¼ TL Salz
Stellen Sie Stikkenwagen um Mittelstellung zu senken und Backofen auf 375 F. Nach der Montage Teig in die Kuchenform, Platz im Kühlschrank für eine halbe Stunde, bis fest.
Rhabarber vorbereiten.
Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Butter, Zucker, Mehl, Eiern, Saft einer Zitrone, Vanille und Salz glatt rühren. In Scheiben geschnittenen Rhabarber hinzufügen und gut verrühren.
In vorbereitete Kuchenform Gießen Sie und glätten Sie oben. Pinselkanten Teig mit Eischnee. (Ich backe alle Kuchen auf ein Backblech Silpat ausgekleidet.) In vorgeheizten Backofen und Backen 1 Stunde bis 1 Stunde und 10 Minuten bis Pudding nicht mehr beim sanft schütteln rüttelt, drehen, Schwenken auf halbem Weg obwohl backen.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen vollständig zu entfernen.
