Quinoa Salat gefüllte Tomaten


Hallo an alle,

Hier ist eine weitere vegane Vorspeise Idee, die wirklich einfach und lecker! Es ist Quinoa Salat gefüllte Tomaten.

Zutaten:

  • 10 runde rote Tomaten
  • 1 Tasse gedämpfter quinoa
  • 1 Tasse weiße Bohnen
  • 2 libanesischen Gurken, fein gehackt
  • Prise Salz
  • 1/4 Tasse Olivenöl extra vergine
  • 2 EL Zitronensaft
  • 10 Stück schwarze entkernte Oliven
  • 1 Stängel Zwiebel Federn fein gehackte
  • Geriebene Karotten (aus eine halbe Karotte)
  • Geriebene Zitronenschale
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer

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