1 Tasse quinoa
5-6 Esslöffel Olivenöl
3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Jalapeno, Samen entfernt und gehackten (Ich habe eine halbe Jalapeno Sie sehen im Bild, da es so groß war)
1/2 Zwiebel, gehackt
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1/2 Tasse Tomatensauce
1 3/4 Tassen Gemüsebrühe
1 Tasse geschreddert Cheddar (oder Pfeffer-Buchse) Käse
3-4-Paprika
In einen mittelgroßen Topf 1-2 Esslöffel Olivenöl erhitzen bei mittlerer Hitze. Saute Knoblauch, Jalapeno und Zwiebel, bis die Zwiebeln beginnen zu erweichen (ca. 2 Minuten). Spülen Sie die Quinoa. Hot Pot die Quinoa hinzufügen. Eine Minute kochen lassen. Gießen Sie in Gemüsebrühe und Tomatensauce, mit Kümmel würzen. Den Topf zudecken, reduzieren Sie die Hitze zum Sieden und kochen für 15 Minuten.
Heizen Sie den Backofen auf 400° F. Die Paprika halbieren und die Kerne und Adern entfernen. Reiben Sie die Paprika mit 4-5 Esslöffel Olivenöl. Diese brauchen nicht viel Öl, denn wie sie braten sie startet eigenen Saft abgibt. 10-12 Minuten backen.
Sobald die Quinoa gekocht und die Paprika haben sich abgeschwächt füllen Sie jeder Pfeffer mit der Quinoa-Mischung. Bei 10 bis 12 Minuten backen. In den letzten zwei Minuten der Garzeit hinzufügen des Käses an den Oberseiten der Paprika.
-Sehen Sie mehr auf: http://www.boxofsugar.com
