Preiswerte und effektive Sous-Vide Kocher (Arduino powered)


Sous-vide Kochen ist eine tolle neue Art des Kochens Essen. Ich werde nicht erklären, warum und wie es hier... für tolle Rezepte und Erklärungen funktioniert, finden Sie die Jungs:

http://modernistcuisine.com/2013/01/Why-Cook-sous-...

Leider eine gute (und ich meine auf der halben ° C genau) Sous-vide-Maschine ist sehr, sehr teuer (500, 1000$ oder mehr). Wenn Sie sich wundern, warum Sie solche Genauigkeit benötigen, empfehle ich Ihnen check this out:

http://hoerup.dk/how-to-Cook-an-Egg-Sous-Vide-the-...

Einige Arduino-basierte Designs ganz billig (50, 60$), aber da sie auf PID-Regelung, sie erfordern angemessene tuning, um gut durchzuführen. Gute PID tuning ist sehr schwer, in der Praxis zu erreichen, so dass diese Designs nicht gut gegen die Realität (zumindest in meiner Erfahrung) halten. Außerdem muss, die eine 20$ + LCD Bildschirm, wenn ein billig 5$ führte 8-stellig Display einen besseren Job in Bezug auf die Lesbarkeit macht.

Nach Wochen der Arbeit und Tests kam ich mit meinem eigenen Design, mit dem primären Ziel der Benutzerfreundlichkeit im Verstand. Siehe die "adaptiv Verordnung Sous-vide Kocher"

Merkmale:

  • Funktioniert out of the Box: keine Notwendigkeit für Optimierungen oder tuning, die Software passt sich an die Eigenschaften Ihres Herdes: egal ob groß, klein, voller Wasser, halb voll, ob Raumtemperatur niedrig oder hoch, es funktioniert.
  • Effiziente Regulierung im Bereich von 0,5 ° C
  • Ton Alarm warnt, wenn die Zieltemperatur erreicht ist
  • Automatische Erkennung der Deckel öffnen und schließen: Verordnung ist nicht wütend, wenn Temperaturfühler aus dem Wasser genommen wird (das ist eine Sache, die Sie tun müssen, wenn Sie tatsächlich Essen in Ihrem Herd legen möchten)
  • Sicherheits-Features:
    • automatische Abschaltung nach 5 Minuten durchheizen bietet keine Änderung in der Temperatur

    • automatische Abschaltung nach 24 Stunden Betrieb

    • automatische Abschaltung bei Temperatur 95 ° C erreicht

    • ermöglicht die Zieltemperatur nur in der sicheren 50° c auf 90° C

  • Tot billig und einfach: keine teuren LCD oder Solid-State-Relais
Stichworte: Langsam kochen, Sous-vide Arduino

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