Schritt 1: Um diese lebhaft Zitronen Cupcakes machen, wir müssen frische Zitronen haben. Die Skins für die Zitronenschale abreiben und Zitrone für frischen Zitronensaft.
Wählen Sie Zitronen, die makellose, kleine, feste, ziemlich schwer, sind leuchtend gelb in der Farbe und keinen Hauch von Grün haben (was bedeutet, dass sie unreif sind). Vermeiden Sie sehr blasse Zitronen, wenn diese älter sind und weniger saftig werden. Suchen Sie nach Zitronen, die fühlen. Raue Haut Texturen möglicherweise eine alte produzieren und nicht frisch. Es kann auch bedeuten, dass ihre Haut dick ist und möglicherweise nicht saftig.
Die besten Zitrone für das Entsaften sind solche mit glatte und dünne Haut. Versuchen Sie, unwaxed Zitronen zu kaufen, wenn wir die Haut für die Zitronenschale verwenden. Andernfalls Schrubben Sie die Zitronen gründlich vor dem schälen oder verwenden Sie zertifizierten Bio-Zitronen, wenn möglich.
Reiben Sie für die Zitronenschale nur der äußere gelbe Haut. Vermeiden Sie die Verwendung der weißen Innenhaut, da es einen bitteren Geschmack haben wird. Die Zitronenschale wird die Aromen in die Cupcakes aufhellen.