Pastaherstellung


Teigwarenfabrikation ist einfach, aber zeitaufwändig.  Meine Großmutter hätte eine Pasta Tag zu machen und alle von den Enkelkindern helfen würde. Am Ende hatten wir genug Tagliatelle und Ravioli, 3 Monate oder länger dauern.

Zutaten:

-3 Eiern
-Eine halbe Tasse Wasser
-2 und eine halbe Tassen ungebleichtes Mehl

In einer großen Schüssel Hügel das Mehl.
Verquirlen Sie die 3 Eiern mit dem Wasser.
Eine Vertiefung im Mehl zu schaffen, die geschlagene Eier. Verquirlen Sie langsam das Mehl in. Wenn der Teig klebrig, Kneten Sie mit den Fingern. Formen Sie eine Kugel mit dem Teig. Sie sind auf der Suche für eine glatte, gleichmäßige Teig die Konsistenz der Ihr Ohrläppchen.
Dieser Teig macht genug Nudeln für 2 Abendessen, für 4 Personen jedes Mal.

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Ich mache meine Pasta-Teig am Abend vorher und es über Nacht im Kühlschrank ruhen.

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