Parmesan-Basilikum mit schwarzen Oliven Brot


zu gegrilltem Käse-Sandwiches mit Mozzarella, Ihre Tomatensuppe zu begleiten, ob Aufwärmen einige Knoblauchbrot, Ihre Lieblings-Pasta-Gericht zu ergänzen, das Brot ist ein Hit. Es roch so gut aus dem Ofen kommt, war es schwer, lange genug zu warten, um das Bild zu nehmen, bevor ich ein Stück versucht.

Ich änderte eine vorhandene Rezept zu kommen mit dieser Kreation. Es kann leicht geändert werden, mit jeder Art von Käse und/oder Gewürze.

Zutaten:
6-7 Tassen Vollkornmehl
2-1/4 TL Hefe
1 El Meersalz
3 EL Zucker
1 El Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
3 EL getrocknete Basilikum

1 Tasse Milch
3/4 Tasse Wasser
1/3 Tasse butter

3 Eiern Raumtemperatur

1 Tasse zerfetzt Parmesan
1/2 Tasse geriebener Parmesan
1-1/4 bis 1 1/2 Tassen olivenscheiben schwarzen

Anfahrt:
Mix 4 Tassen Mehl mit den restlichen trockenen Zutaten in eine große Rührschüssel geben.

Erhitzen Sie die Milch, Wasser und Butter in einem Topf bis Warm (115 Grad). Die warmen Flüssigkeiten und den Eiern zu den trockenen Zutaten hinzufügen und gut verrühren. Je nach Bedarf für den Teig zu weich sein und lassen Sie die Seiten der Schüssel als viel restliches Mehl unterrühren. 3 bis 5 Minuten kneten.

Fetten Sie eine große Schüssel geben. Den Teig in die neue Schale und schalten Sie ihn einmal um den Teig zu beschichten. Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort (ein Gasherd mit leuchtet die Kontrollampe auf oder einem elektrischen Ofen mit Licht auf dem Ofen bietet genügend Wärme) setzen. Lassen Sie sich doppelt so groß, ca. 45 bis 60 Minuten.

Wenn der Teig verdoppelt hat, Schlag es nach unten. Vermischen Sie die zwei Arten von Parmesan. Entweder arbeiten in der Schüssel oder auf einer bemehlten Arbeitsfläche arbeiten die meisten des Käses (Reservierung etwas Käse für die Oberseite des Brotes macht das Brot schön aussehen, wenn es fertig ist Backen) unter den Teig heben. Dies kann ziemlich mühsam sein, aber es wird schließlich in den Teig zu integrieren. Als nächstes arbeiten Sie die Oliven in den Teig. Dies kann noch mühsam aber halten mit ihm sein. :-)

Fett 2 Laib Pfannen. Den Teig in zwei Hälften, in Laibe Formen und legen Sie eine Hälfte in jedem Brot Pfannen. Zurückzukehren Sie die Töpfe an einen warmen Ort, mit dem Handtuch decken Sie ab und lassen Sie das Brot aufgehen, bis es gerade anfängt zu steigen über den Baumkronen Brot Pfannen. Zu diesem Punkt (wenn Sie Ihren Teig in den Ofen, steigen die Pfannen auf dem Herd zu bewegen), schalten Sie den Backofen auf 375 Grad. Sobald der Ofen auf Temperatur ist, stellen Sie die Brot Pfannen auf einem Gestell in das obere Drittel des Ofens. 35 Minuten backen Sie, nach 25 Minuten damit das Brot nicht zu Braun an der Spitze bekommt. Wenn es ist, legen Sie ein Stück Alufolie über die Pfannen (lose, wie er oben schwebt). Sobald das Brot fertig ist, legen Sie die Pfannen auf ein Kuchengitter für 5 Minuten. Dann nehmen Sie das Brot von den Pfannen und lassen Sie abkühlen.
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