Wollen Sie einige hausgemachte Brot? Dieses Rezept ist wirklich lohnt... kein Mixer, kein Brot-Maschine, kein Kneten, keine bemehlten Arbeitsplatte zu reinigen, und nicht einmal eine Vermischung Schüssel waschen! :)
Dieses Rezept basiert auf ein beliebtes No-kneten Brotherstellung-Methode, die sehr wenig Hefe, hohe Menge an Flüssigkeit und eine laaaange Zeit proofing verwendet. Ja, 8-12 Stunden der proofing klingt wie eine lange Zeit, aber der Teig sitzt nur da, während Sie auf mit Ihrem Fernsehen, Surfen im Internet, oder schlafen oder Schule oder arbeiten.
Ich lazified"" das Originalrezept noch mehr, indem man den Teig in eine Plastiktüte. Dadurch entfällt die lästige Aufgabe eine teigige Schüssel zu waschen. Ich habe auch ein erschwinglicher Backen Schiff gewählt. Anstelle der gusseisernen Schmortopf oder Schmortopf von den meisten Rezepten angegeben (diese Dinge sind wie 50 £/ $80 nach oben!), ich verwende eine billige Kastenform mit Antihaft-Backpapier ausgekleidet. Natürlich, wenn Sie es vorziehen, können Sie folgen den herkömmlichen Weg und verwenden Sie eine Schüssel bzw. Backen in einem teuren Behälter (verschiedene Richtungen erforderlich, wenn mit einem gusseisernen Topf Backen / holländischen Ofen).
Das daraus resultierende Brot ist natürlich sehr lecker. Wie kann selbstgebackenes Brot nicht sein? Es ist knusprig an der Außenseite (während frisch aus dem Ofen), weich und innen feucht.
Anyway, hier sind die Zutaten:
420 Gramm (3 und 1/4 Tasse) starkes weißes Mehl (Brotmehl)
1/4 Teelöffel instant-Hefe (aka 'einfach backen', "Hefe für Brotmaschinen")
3/4 Teelöffel Salz (oder ein wenig mehr, wenn Sie es, salziger Brot vorziehen)
3 Teelöffel Zucker (optional)
300 ml/g (1 & 1/4 Tasse) kühle Raumtemperaturwasser
Anfahrt:
Bitte schauen Sie sich das Video oben. Es erläutert die Schritte deutlicher als die schriftlichen Anweisungen unten.
Schritt 1: Mischen Sie alle trockene Zutaten in einer großen Tasche.
Schritt 2: Hinzufügen des Wassers. Massage für eine oder zwei Minuten zu einem Teig verkneten. Es ist ein sehr klebrig und hässlich Teig.
Schritt 3: Lassen Sie den Teig bei Zimmertemperatur Beweis für 8 bis 12 Stunden.
Schritt 4: Wenn der Teig geprüft hat, steckt es heraus in eine Kastenform oder Backblech, das mit Antihaft-Backpapier ausgekleidet wurde (und leicht geölt).
Schritt 5: Abdecken mit einem Stück geölter Frischhaltefolie und lassen es Beweis wieder 1,5 bis 2 Stunden.
Schritt 6: Der Teig sollte fast verdoppelt haben. Im vorgeheizten Backofen (220 C/430F oder 200 C/400F Heißluftofen) 20 Minuten backen Sie, dann reduzieren Sie die Temperatur (bis 195 C/380F oder 175 C/350F) und für 10 Minuten backen. Öfen variieren, Sie müssen entsprechend anpassen. Das Brot wird durchgeführt, wenn auf allen Seiten und Klänge echoy gebräunt, wenn Sie unten klopfen.
Schritt 7: Übertragung auf einem Kuchengitter so schnell wie möglich. Warten Sie mindestens 10 Minuten vor dem Schneiden hinein. Am besten am Tag gegessen. Okay, am nächsten Tag. Ganz trocken vom dritten Tag (Zeit für den Toaster).
Bitte zögern Sie nicht, Kommentare oder Fragen unten zu verlassen. Ich würde schätzen jedes Feedback. Und bitte schauen Sie sich meine anderen einfach backen Instructables.
Jo-Annie :)
