Molekularküche ist die Wissenschaft des Kochens. Mit wenigen einfachen Zutaten verwandeln Sie Ihre Lieblings-Käse in einer cremig lecker Nacho Soße. Der gesamte Prozess dauert weniger als fünf Minuten. Die geheime Zutat für diese Nacho Käsesauce ist Natrium-Citrat, eine häufig verwendete Zutat in der molekularen Welt für Spherification. Natriumcitrat ist das Natriumsalz der Zitronensäure und die Zutat verwendet, um die Soda-Club seinen sauren und salzigen Geschmack geben. Es wird auch als Lebensmittelzusatzstoff um den Geschmack hinzufügen oder als Konservierungsmittel verwendet.
Für diese Nachos habe ich Cheddar-Käse und Bier als die Flüssigkeit. (Sie können nicht schief gehen mit dieser Combo) aber Sie können experimentieren mit einem Ihrer Lieblings-Käse. Ich empfehle, mit Wein als die Flüssigkeit für leichtere Käsesorten wie Ziegen- oder Schafmilch Milch.
Adaptiert von Huffpost
Zutaten :
8 oz Ihres Lieblings-Käse zerkleinert oder geriebenen Käse
Bier, Wein oder Wasser - genügend Flüssigkeit auf den Boden der Pfanne abdecken (Ich habe eine IPA)
Natriumcitrat - 1/2 Teelöffel
Tortilla-Chips
Optional aber fast immer notwendig:
Saure Sahne
Salsa
Koriander
Gebackenen Bohnen
Jalapeños
Werkzeuge:
Topf
Holzlöffel
Messlöffel
Rezept:
Fügen Sie mit Ihrem Topf auf dem Herd und Wärme aus 1/2 Teelöffel Natriumcitrat. Fügen Sie genügend Flüssigkeit um den Boden der Pfanne abdecken. Drehen Sie die Hitze auf Medium und bringen Sie die Flüssigkeit zum Sieden. Sobald die Flüssigkeit sieden ist, fügen Sie den Käse. Rühren Sie, bis der Käse geschmolzen ist.
Tortilla-Chips übergießen Sie die geschmolzene Nacho Käsesauce und fügen Sie Ihre Lieblings-Belag. Vergessen Sie nicht die heiße Soße!
Prost!