Wäre es nicht schön, einen Laib dieses frisch zubereitete luxuriöse Brot als ein Weihnachtsgeschenk, süße diejenigen in unserem Leben zu geben?
Es gibt ein paar sehr hilfreiche Werkzeuge und Materialien, die Sie benötigen.
(1) einen elektrischen Mixer-wie Kitchen Aid. Ich liebe den Spaß am Kneten von hand, aber diese speziellen Teig hat so viel Butter und Eiern, die die Struktur des Glutens schwächt. Wie alle Handwerker Brot ist das schöne an der Krume, die in einem langen Streifen weggezogen werden kann was eine Panettone in eine Form der Kunst erhebt. Ein elektrischer Mixer kann wirklich helfen, um die Glutenstruktur zu entwickeln. Wenn Sie, den Teig von hand kneten möchten, das Endergebnis wäre noch gut schmecken, aber die Krume möglicherweise mehr zusammenbacken-wie.
2. Papier Panettone Backen Formen.
Das Rezept hier macht (2) 1 lb-Brote in 5" Dia Formen, die auf Amazon gefunden werden können.
http://www.Amazon.com/qualita-Paper-Baking-Moulds-Panettone/DP/B000FRXI0C/Ref=sr_1_fed0_2?IE=UTF8&QID=1354587389&SR=8-2&Keywords=Panettone+Papers
Möchten Sie eine machen zweimal das Volumen dieser anderen Form hält einen 2lb Teig –
http://www.Amazon.com/Kitchen-Supply-large-Panettone-Paper/DP/B002JPJ0OQ/Ref=sr_1_fed0_1?IE=UTF8&QID=1354587389&SR=8-1&Keywords=Panettone+Papers
(3) 12" Bambus-Spieße. Wir benutzen sie die Panettones kopfüber zu hängen, wenn sie aus dem Ofen kommen, so dass sie eine schöne Kuppel an der Spitze bilden.
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4. Blatt Pfannen die Backformen in platzieren.
Zutaten
• Für den Schwamm (erklären was Spong später ist)
o-218g (2 Tassen)-Allzweck-Mehl
o 1g (1/3 Teelöffel) instant Trockenhefe
o 135g (1/2 Tasse plus 1 Esslöffel) Wasser bei Raumtemperatur
• Für die endgültige Teig
o 146g (1 ¼ Tasse) Allzweck-Mehl
o 7g (1/2 Teelöffel) Salz
o 4g (1 1/3 Teelöffel) instant Trockenhefe
o 45g (3 Esslöffel) Wasser bei Raumtemperatur
o 7g (1/2 Esslöffel) Orangenblütenwasser (sub-1 TL geriebene Orangenschale, falls nicht vorhanden)
o 36g (2 EL) Honig
o 2 Vanilleschoten, split / oder 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
o 4 mittlere Eigelb, Raumtemperatur
o Kristallzucker 73 g (6 EL)
o 75g (5 Esslöffel) ungesalzene Butter, Raumtemperatur, schneiden bis 1" Stücke
o 1/2 Tassen gehackte Orangeat
o 1/3 Tassen goldenen Rosinen
o 1/3 Tassen schwarzen Rosinen
