Milchsäure-Bakterien sind eine Gruppe von Bakterien, einschließlich der Gattung Laktobazillen und andere, die einen niedrigeren pH-Wert als andere Bakterien tolerieren kann. Sie kommen natürlich auf Nahrung und in Ihrem Darm, wo sie helfen, Nahrung zu verdauen. Sie fressen Zucker und produzieren Milchsäure. "Probiotische" Lebensmittel enthalten bestimmte Arten von Milchsäure-Bakterien sollen die Verdauung und fördern gesunde "gut Mikroflora."
In den Schritten 4 und 5 werde ich erläutern, warum wir gären und entwässern im Gegensatz zu normalen Müsli, gebacken wird.
Für weitere Informationen über alle Arten von fermentierten Lebensmitteln und Getränken empfehle ich das Buch "Wilde Gärung" von Sandor Ellix Katz.