Kombucha beginnt als süßen Tee, die dann mit Hilfe einer Scoby fermentiert ist. "Band" ist eigentlich eine Abkürzung für "symbiotische Kultur Bakterien und Hefen." Es ist sehr nah an die Mutter verwendet, um Essig zu machen.
Scoby Bakterien und Hefe Essen die meisten der Zucker im Tee, den Tee in ein erfrischend prickelnden, leicht säuerlichen fermentierte (aber meist nicht-alkoholische) Getränk, das relativ wenig Kalorien und Zucker ist zu verwandeln.
Die Scoby ist gummiartig und ein wenig rutschig, braune Fäden Bits hängen von es, und es etwas sauer und kohlensäurehaltige zuckerhaltige Tee verwandelt. Es ist eigentlich eine live Kreatur!
