Diese cremige Karotten und Gerste Risotto mit Julienne Karotten Garnitur ist Comfort Food für den Herbst. Gebratene Karotten-Sahne-Sauce ist mit Erbstück Karotten gemacht, harmonisch in die helle weiße Farbe der Gerste. Die Garnitur ist mit Tricolor Karotten für einen schönen Farbtupfer gemacht. Die Erbstück Karotten finden Sie bei Ihrem lokalen Trader Joe's.
Karotte-Risotto
2 dient
Zutaten
1 Tasse Gerste
5 weiße Karotten
2 El butter
2 Teelöffel Salz
1/2 Tasse Wasser
1/3 Becher Sahne
1 Karotte von jeder Farbe (Orange, gelb, weiß), zum garnieren
Richtungen
1. Kochen Sie die Gerste in 3 Tassen Salzwasser dente al. Abgießen aber nicht abspülen. Im Sieb beiseite.
2. die weiße Karotten hacken und in den Topf mit der Butter und Salz hinzufügen. Zehn Minuten braten. Fügen Sie 1/2 Tasse Wasser und zum Sieden bringen. Fünf Minuten köcheln Sie lassen.
3. Legen Sie die Zutaten aus dem Topf mit 1/3 Tasse Sahne in einen Mixer. Fein pürieren.
4. Mischen Sie Karottenpüree mit der Gerste in den Topf.
(5) Julienne Karotten-Trio. Dampf für drei Minuten in einem separaten Topf im flachen Wasser. Abtropfen lassen.
6. die Gerste in zwei Gerichte servieren und garnieren mit den gedünsteten Karotten.