Huhn und Wurst Gumbo

Huhn und Wurst Gumbo ist ein muss für Winter und Frühjahr zu kochen und ein fantastisches 1 Topf Essen (1 Topf + aber Sie Ihren Reis kochen). Sehr traditionell um Mardis Gras und Karneval Zeit ist es ein guter Weg, um vor der Fastenzeit mästen.

Dieses Rezept ist der ich folgen, wenn müssend in Kochen, Küchen oder Mietwohnungen entlehnt und so einfach erzielt unkompliziert wie möglich.

Zutaten:

• 1-2 kg Hähnchen (ohne Haut ohne Knochen Brust oder Oberschenkel) in Würfel geschnitten
• 1 Tasse Mehl
• 1-2 TL Cayenne abhängig von der gewünschten Wärme und frische Ihrer Boden-Chili
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Salz
• 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL gemahlener Weißpfeffer
• 1 Tasse Öl (hohe temp wie Erdnussöl oder Rapsöl)
• 1 große süße Zwiebel
• 1 große grüne Paprikaschote
• 1 Jalapeno oder Serrano Chili
• 3 Stangen Sellerie (meine Frau hasst Sellerie, damit wir die Dreieinigkeit zu brechen. Ich weiß; ein Sakrileg. Aber ich finde, dass es nichts hinzufügt)
• 4-6 Tassen Hühnerbrühe (wenn Sie wirtschaftlich in der Schweiz ich kauften ein ganzes Huhn, entbeint, die Brüste und Schenkel, hinzugefügt die Flügel und Schlagzeug, knochenloses Fleisch und verwendet die Karkasse, um frischen Vorrat zu machen)
• 1,5 Pfund Andouille (oder geräucherten Keilbasa. In Deutschland und der Schweiz musste ich Scharf Rauchwurst Metzger erfragen)
• 1 Pfund Okra