Diese instructable führen Sie durch die Schritte der Heilung und Rösten Schweinelende, Peameal Bacon zu machen. Ich glaube, dass abzüglich der Maismehl, dies auch unter dem Namen Canadian Bacon geht. Keine Beschwerden darüber, dass das Land komme ich aus verbunden mit diesem leckeren behandeln!
Ich muss leider warten etwa einen Monat zu meinem Geburtstag, einen Raucher zu erhalten, also dieses Rezept Backofen zum Abschluss des Specks Braten verwenden wird. Wir fügen Geschmack in Form von echten Flüssigrauch.
Zutaten:
ein 2-4 Pfund Schweinelende.
Für die Sole
4 Liter Wasser
real 1 Tasse Ahornsirup
kosher Salz 1 Tasse
1/4 Tasse Braunzucker
3 Esslöffel Salz heilen
3 Teelöffel leicht zerdrückten Regenbogen Pfefferkörner
5 Knoblauchzehen, zerdrückt leicht
4 Lorbeerblätter
Für die Beschichtung
1 Tasse Maismehl (ungefähr)
2 Esslöffel echten Flüssigrauch
Nur ein FYI, verwende ich einen Mörser und Stößel, um meine Pfefferkörner und die flache Seite der ein Buttermesser, die Knoblauchzehen zerquetschen zu zerquetschen!
