Glutenfreie Schokolade Cookies mit Schokoladenstückchen


Richtungen:

  • 1/2 Tasse GF Buchweizenmehl oder zertifizierten glutenfreies Hafermehl
  • 1/2 Tasse Hirse (Jowar) Mehl
  • 1/2 Tasse brauner Reismehl
  • 1/2 Tasse Tapiokastärke oder Kartoffelstärke (nicht Kartoffelmehl!)
  • 1/3 Tasse Bio-Kakao
  • 2 TL Xanthan gum
  • 1 Teelöffel Meersalz
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Tasse Bio Rohrzucker
  • 1/3 Tasse Braunzucker
  • 1/2 Tasse Olivenöl oder Spektrum Bio Verkürzung
  • 1 El Bourbon-Vanille-Extrakt
  • 1/2 Tasse Vanille Reismilch, Kokosmilch oder Mandel-Milch-mehr Bedarf

Anleitung:

  1. Rühren in der Schokolade-chips so gut Sie können (der Teig ist steif).
  2. Rollen Sie einen Golf Ball Größe Batzen Teig zwischen den Handflächen, und platzieren Sie den Ball auf die ausgekleidete Backblech etwa zwei Zoll auseinander. Wiederholen Sie diesen Vorgang für alle 18 Kugeln machen. Verwenden Sie Ihre Handfläche, um den Teig andrücken und glätten leicht, nicht zu viel - wenn Sie Ihre Cookies dünn wie. Ein paar zusätzliche Schokoladenstückchen in die Spitzen der Cookies, wenn Sie möchten Eindrücken. Backen Sie in der Mitte des vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten, bis die Cookies gesetzt werden. Sie werden in der Mitte noch etwas weich sein. Wenn Sie zwei Pfannen gleichzeitig backen, drehen Sie die Pfannen auf halbem Weg durch Backen.
  3. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und die Cookies annehmen zu kühlen und "set" für ein paar Minuten; dann mit einem Spatel dünn, um die Kekse auf einem Gitterrost zu bewegen. Die Cookies erhalten schärfer als sie abkühlen.

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