Gewürz-Steinzeug Backformen und Pizzastein

unglasierte Feinsteinzeug Brot Pfannen und Pizzastein sind eine großartige Möglichkeit, Lebensmittel gleichmäßig backen. Weil es Feuchtigkeit aus der Nahrung Dochte, produziert Steinzeug auch eine schöne knusprige Kruste, auch wenn das Essen in Kontakt mit der Pfanne ist.

Das größte Problem haben die meisten Menschen mit unglasierte Feinsteinzeug ist, dass Essen kann. Dies ist vor allem ein Problem mit neuen Steinzeug. Nach wiederholter Anwendung (vor allem mit fetthaltigen Lebensmitteln), Steinzeug entwickelt eine dunkle, Antihaft-, atmungsaktive Schicht. Diesen Vorgang nennt man "Würze". Ein häufig verwendeter Ausdruck ist "desto schlimmer sieht es aus, kocht es desto besser". Eine erfahrener Steinzeug-Pfanne ist eine Freude, mit zu kochen, aber es dauert viele Verwendungen dieses Gewürz zu erreichen.

Zum Glück können Sie dabei eine ganze Menge beschleunigen Pre würzen Ihre neue Steinzeug. Der Prozess ist praktisch identisch mit den Prozess zur Saison aus Gusseisen. Wir verwenden Leinsamen-Öl. Leinöl wird verwendet, weil es im Gegensatz zu den meisten Ölen, ein "olifa" ist. Wenn Sie vorbei erhitzt Rauchpunkt, die Moleküle binden zusammen in eine sehr harte Glasur. Dieses Material ist hoch hitzebeständig und sollte auch ziemlich resistent gegen Seife, aber vermeiden Sie noch mit Seife reinigen. Stattdessen verwenden Sie ein Plastikschaber oder Bürste. Dieser Prozess geschieht auch sehr langsam wenn Leinöl Luft bei Raumtemperatur als auch ausgesetzt wird, weshalb es in Ölfarbe verwendet und Möbel endet (obwohl Künstler und Zimmerleute es Leinöl nennen und Leinsamen-Öl enthält oft Zusatzstoffe, die es ungenießbar und zum Würzen von Pfannen nicht sicher)

Beachten Sie, dass dieser Prozess Ihrer Küche Geruch ein bisschen seltsam machen kann. Rohes Leinöl hat einen ungewöhnlichen, leicht "grasigen" Geruch, und der Prozess kann ein wenig Rauch produzieren, (vor allem, wenn Sie überschüssiges Öl abwischen nicht).  Denken Sie daran, dass wir absichtlich Heizöl werden wird die Vergangenheit der Rauchpunkt, so möchten Sie vielleicht ein Fan ausführen oder öffnen Sie ein Fenster um Anrechnung Ihrer Rauchmelder zu verhindern. Sie könnte wahrscheinlich in einem Hinterhof Grill auch hierzu zwar schwierig, die Temperatur zu kontrollieren sein würde.

Sie benötigen:
Unglasierte Feinsteinzeug Pfanne
Food Grade Flachs Kernöl
fusselfreien Baumwolltuch, dass Ihnen nichts ausmacht (Lumpen) zu ruinieren.
Ein Ofen.

Der Prozess: (beachten Sie, dass Sie werden wiederholen Sie diese Schritte mehrmals, um mehrere sehr dünne Schichten von Würze aufzubauen.)

Schritt 1. Erhalten eine unglasierte Feinsteinzeug Pfanne. Glasierte Feinsteinzeug muss nicht gewürzt werden, und Sie könnte nur eine ganz gute glasierte Pfanne ruinieren, wenn Sie, diesen Prozess versuchen.  Beim Einkauf für eine Pfanne, fühlen sich die Innenseite der Wanne. Es sollte eine feine, Sand-Papier Textur, aber muss keine großen Unebenheiten.

Schritt 2. Ein Backofen auf 450 vorheizen.

Schritt 3. Eine dünne Schicht aus Leinöl auf der Innenseite der Pfanne wischen mit den Fingern,,

• Achten Sie darauf, dass es vor dem Start sauber und völlig trocken ist.
• Wischen Sie das Öl überall Essen in Kontakt mit der Pfanne sein könnte.
• Vergessen Sie nicht die Bereiche, die auf, wie zwischen Muffinförmchen tropfte bekommen könnte. ein paar Minuten einwirken lassen.

Schritt 4. Verwenden Sie den Baumwollstoff, so viel Öl wie möglich abzuwischen.

• Es sollte feucht, aber nicht glänzend aussehen, und es dürfen keine "Pinselstriche", Pfützen oder tropft. Überschüssiges Öl erhöht auch die Menge an Rauch, die dadurch entsteht.
• Achten Sie darauf, keiner Fussel oder Staub auf der Oberfläche zu hinterlassen, da Flusen, die auf der Oberfläche ist der Gewürz-Ebene verschmolzen werden wird. Dies ist vor allem ein Problem, wenn Sie Papiertücher verwenden, um das Öl abwischen. Papiertücher lassen viele fusselig Feinfasern, die fast unsichtbar sind, aber nach dem Backen werden sie deutlich sichtbar. In diesem Fall müssen Sie ein kleines Stück von feinem Sandpapier verwenden, um die Oberfläche zu glätten.
• Seien Sie vorsichtig bei der Entsorgung von Leinöl getränkte Lappen. Die gleiche chemische Reaktion, dass Ursachen Flachs Öl zu verhärten, wenn an der Luft auch Wärme erzeugt und Öl Lappen getränkten kann Feuer fangen. Die Lappen in Wasser einweichen und legte in einem luftdichten Behälter wie ein Glas vor dem wegwerfen

Schritt 5. Backen Sie es für 30 Minuten bei 450. Öffnen Sie nicht die Pfanne um zu überprüfen, nur den Ofen ausschalten, nachdem die Zeit beendet ist, und langsam abkühlen lassen. Dies hilft, einige der Rauch enthalten, und gibt die Beschichtung ein wenig mehr Zeit zum Aushärten.

Schritt 6. Entfernen Sie, und beachten Sie die schöne, gleichmäßig braune Patina. Es sieht aus wie Ihre Pfanne auf den Bahamas ein Wochenende verbracht. Sie müssen möglicherweise ein paar heller oder dunkler Bereiche. Je mehr sogar die Beschichtung, desto mehr sogar die Farbe.  Es sollte nicht das Gefühl klebrig oder fettig, weil das Öl polymerisiert und eine harte, dünne Schicht gebildet hat.

Schritt 7. Wiederholen Sie die Schritte 2 bis 6 mindestens 3 Mal. Als Schichten gewinnen Aufbau der Pfanne eine glatte, harte semi-gloss Karamell farbige Oberfläche, die sonst viele nehmen würde verwendet, um zu erstellen.

Schritt 8. Backen Sie Dinge!!

• Für nasse "Teig" Lebensmittel, wie schnelle Brote und Cupcakes zuerst leicht überziehen die Pfanne mit einer dünnen Schicht Butter oder Öl, dann mit Mehl bestäuben und Abblasen des Überschuss, bevor Sie den Teig hinzufügen. Dieser Trick funktioniert auch für Metall Töpfe.
• Bestäuben Sie für härtere, Trockner Teige, wie Brot oder Pizza Teig der Unterseite des Teiges mit Mehl und Maismehl. Ich benutze Tortilla Maismehl (Masa), aber Maismehl funktioniert einwandfrei.