Diese Suppe ist inspiriert von Ina Gartens geröstet Basilikum Tomatensuppe. Im November 2015 erlitt mein 12 Jahre alte Sohn einen gebrochenen Kiefer an zwei Orten während spielen Flagge erobern, während P.E. Für den sechs Wochen, die folgten war er auf eine "keine-kauen" Diät. D. h. er durfte nicht einmal Kartoffelpüree zu kauen.
Mein Sohn ist ein sehr wählerischer Esser. Leider für ihn fiel seine 6. Klasse Exkursion zu einer örtlichen Hochschule während seiner Heilung. Höhepunkte dieser Reise waren zu einem Naturschutzgebiet in der College-Cafeteria zu Mittag essen. Während seine Freunde und Klassenkameraden um ihn herum Burger (sein Liebling) und Pizza (ein weiterer Favorit) genossen, war das einzige, was, das er dort fand, dass er nicht zu kauen, Tomaten-Basilikum-Suppe. Als er mir das erzählte, ich fühlte mich so schlecht für ihn und sagte ihm, ich war traurig, dass er nicht seine Lieblingsspeisen essen bekommen. Zu meiner Überraschung aber (und seine), eigentlich mochte er die Suppe!
Mit unseren begrenzten Menü Dinge Essen würde , ich machte mich um zu lernen, diese Suppe zu machen und er könnte. Los meines Sohnes Beschreibung allein ("es war rot und schmeckte wie Pizza"), suchte ich im Internet auf der Suche nach etwas ähnliches. Ich fand Ina Gartens Rezept auf der Food Network Website und optimiert es Zutaten zu verwenden, die ich hatte und konnte leicht zu erhalten (und machen es ein wenig wie Pizza probieren). Wir sind eine Familie, die normalerweise nicht isst Suppe. Wir sind nicht nur Fans, aber jeder von uns meine geröstete Tomatensuppe Basilikum mochte.
Das folgende ist meine Version von Ina Garten inspiriert geröstet Basilikum Tomatensuppe.
Zutaten:
5-6-gute Größe Roma-Tomaten, geschnitten in Terzen Kammreihen
1 rote Paprika, entkernt und in Scheiben geschnitten
Olivenöl
1 TB butter
Kosher Salz 1 TB
1 TL schwarzer Pfeffer
1/2 große Zwiebel, gewürfelt
2 gehäufte Teelöffel Knoblauch (oder mehr wenn Sie möchten)
1/4 Teelöffel Paprikaflocken zerkleinert (oder mehr, wenn Sie es scharf mögen)
1 14 oz Dose ganze Tomaten, mit Saft
1 TL Pizza Gewürz (Ich benutze die Penzey)
2-3 Zweige Basilikum, gehackt
1 Quart Hühnerbrühe
