Schritt 3: Backen
Sobald das Brot in den 170 Grad Ofen für eine Weile gewesen ist (Ich habe habe es überall von 0 Minuten bis eine Stunde), * setzen die Temperatur bis zu 385 deg und 21 Minuten lang backen. Natürlich werden diese Temperatur und Zeit für Ihre speziellen Ofen optimiert werden müssen. Beachten Sie, dass es dauert etwa 10 Minuten für meinen Ofen kommt man zu 385. Sie können beurteilen, wie gebackenes ist es durch die Dunkelheit der Kruste - hellbraun überall ist gut.
Scheibe, sobald es für mindestens ein paar Minuten abgekühlt ist. Ich benutze ein Schnitzmesser, die ich zu schärfen mit einer gekreuzt-Carbid Spitzer - dies verleiht der Klinge böse Mikro Kerben, die sehr wirksam bei schneiden fast alles (verwenden Sie nicht auf wirklich gute Messer, weil Sie häufig nachzuschleifen und eine Menge von Stahl entfernt wird, wenn Sie tun).
* Je länger Sie warten, die luftiger und leichter das Brot werden. Aber wenn Sie diesen Schritt nicht tun, es ist in Ordnung - das Brot wird ein wenig Dichter aber die Zöpfe werden mehr im Vordergrund (siehe nächster Schritt).
