Schritt 4: Kochen und kühlen
Sie müssen Ihre Zutaten in etwa 20 Liter Wasser (mit Ihren Zutaten, die bis zu etwa 25 Litern hinzufügen sollte) kochen. Außerdem müssen Sie die Mischung ziemlich schnell abkühlen auf Raumtemperatur, um die Chance des Bakterienwachstums geschnitten.
Wenn Sie bekam einen großen Topf, dann setzen Sie einfach 20 Liter Wasser in den Topf, zusammen mit dem Hopfen, Zucker und Malz Extrakt, zum Kochen bringen und dann eine Stunde lang köcheln lassen. Sie müssen dann den Topf abkühlen lassen. Es gibt mehrere Möglichkeiten dies zu tun, einschließlich besondere "Würze Chiller", stehend den Topf in eine Wanne kaltes Wasser oder in der Spüle stehen und den kalten Wasserhahn hinunter die Seite laufen zu lassen.
Da ich einen kleinen Topf mit war, konnte ich auf die Kühlung zu betrügen. Diese Technik bedeutete auch, dass ich habe, um das Haus mit einem dreißig Kilo Eimer heiße Flüssigkeit zu Staffeln.
Ich gekocht drei fünf-Liter-Töpfe mit Wasser, in der Gärung Eimer gegossen und dann in einen kalten Luftzug abkühlen lassen für ein paar Stunden (bei geschlossenem Deckel!). Ich kochte dann etwa die Hälfte der Zutaten mischen sie in zwei drei Liter Chargen.
Beachten Sie die drei-Liter - während Sie, das Malz in das heiße Wasser, viel Schaum rühren entsteht. Wenn ich kein extra zwei Liter Platz im Pot übrig, und sah den Schaum vorsichtig mit meinem Finger auf die Temperaturregelung, hätte ich eine sehr stinkende, klebrige durcheinander zu klären.
Ich schüttete die letzten beiden Töpfe in den Topf (jetzt cool) Gärung durch eine (sterilisierte) Nylon Mesh-Beutel in einem (sterilisierte) Sieb, dann gekocht, bis ein weiterer drei Liter, die Lautstärke zu machen, und gegossen, die durch den Hopfen in der Tasche als auch.
Der Deckel ging auf, und ich ließ es auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie hinzufügen von Hefe.
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Ein Hinweis auf den Geruch:
Ich wuchs in einer Stadt mit einer Brauerei. Eines meiner bleibenden Erinnerungen an die Kindheit ist der wunderbare Duft der die heiße Würze auf die Gärung Bottiche übertragen werden.
Kitewife wuchs in der gleichen Stadt. Ihre dauerhafte Kindheitserinnerungen gehört der abscheulichen Gestank die heiße Würze auf die Gärung Bottiche übertragen werden.
Jeder Mitbewohner, die können Sie (wenn Sie leben in einem Wohnblock, dann das ganze Gebäude), die und bereit sein, verrichten oder Opfern einige Flaschen zu den Nachbarn als Entschädigung für den Geruch, zu konsultieren.
