Schritt 2: Mischen der Zutaten:
1. Legen Sie drei Tassen Mehl in eine große Schüssel, so dass einen Brunnen in der Mitte.
oder
Legen Sie drei Tassen Mehl in einer Küchenmaschine - sichern Sie den Deckel.
2. Fügen Sie die nassen Zutaten zum Brunnen und mischen Sie sehr langsam, zusammen mit einer Gabel mit etwas Mehl zu einem Zeitpunkt. Von hand kneten für etwa zehn Minuten, Rest für eine halbe Stunde abgedeckt. Wiederholen Sie kneten, bis der Teig glatt und seidig/leicht klebrig ist.
oder
Fügen Sie die feuchten Zutaten hinzu, des Prozessors Füllung Rohr pulsieren, bis alles gut vermischt. Eine Kugel aus Teig sollte bilden und von den Rändern der Schüssel wegziehen. Weiterhin für etwa eine Minute kneten den Teig Puls. Lassen Sie ruhen in der Schüssel für mindestens eine halbe Stunde zu helfen das Gluten zu entspannen.3. die Pasta kann jetzt mit einem Stift gerollt oder mit einer Maschinegeformt werden.