Abkochung Maischen ist eine traditionelle Technik in Mitteleuropäer brauen, die die köstlich malzigen Aromen produziert für die deutsche Bieren am besten bekannt sind. (Es kann auch schöne Ergebnisse in anderen Malz-Forward-Stilen wie schottische Biere erhalten.) Während viele deutsche Brauereien bewegt sich weg von es zu benutzen, vor allem für ihre blassesten Biere wurden, auf einer Skala von Homebrew ist es eine einfache Möglichkeit, dieses Aroma in Ihr Bier zu vermitteln. Das Wesen der Abkochung Maischen ist Ihre Maische, Körner und alles aufkochen und dann kombinieren Sie es mit dem Rest zu erreichen (was nicht gekocht wurde) gewünscht ruhen Temperaturen. Es ist üblich, wiederholen diesen Vorgang zwei oder dreimal, um mehrere erreichen gewünscht Temperaturbereiche.
Leider die meisten Selbstbauer sind abschrecken durch Abkochung Maischen und aus gutem Grund - traditionelle Abkochung Maische Methoden sind schwierig und sehr zeitaufwendig, und abgekürzt sind nicht ganz so viel von diesem köstlichen Melanoidin Geschmack ins Bier, effektiv Kompromisse zwischen einer Abkochung Maische und ein typischer Infusion Mash kochen.
Das Schmitz-Verfahren ist eine relativ moderne Variante der Abkochung Maische, die einen sehr vollen Geschmack entwickelt, wobei Sie schneller und einfacher als eine klassische Doppel- oder Dreibettzimmer Abkochung Maische. Solange Sie bereit sind, durch den Ofen rühren für eine Weile stehen, ist dies Ihr Weg zur deutschen Klassik.