Direkt aus Wikipedia: Sous-vide (/ Suːˈviːd /; Französisch für "unter Vakuum") [1] ist eine Methode des Kochens in der Nahrung in luftdichten Plastiktüten versiegelt dann platziert in einem Wasserbad oder in einem temperierten Dampfbad Umfeld für länger als normal Garzeiten – 96 Stunden oder mehr, in einigen Fällen – bei einer genau geregelten Temperatur viel niedriger als gewohnt zum Kochen, in der Regel rund 55 ° C (131 ° F) bis 60 ° C (140 ° F) für Fleisch und Gemüse. Die Absicht ist, kochen das Element gleichmäßig, um sicherzustellen, dass innen richtig gekocht wird ohne Überkochen außen und Feuchtigkeit behalten.
Ich habe viele zu Hause brauen Controller für Ihre Crock-Pot gesehen und beschlossen zu gehen mit einer kompakteren Version, die ich plane auf die Familie für Weihnachtsgeschenke.
Ich habe etwa 100 Dollar in Gebäude 4 dieser Einheiten. $25 ist also ein Stück nicht allzu schlecht.
Die Magie ist in der billigen Controller misst die Temperatur des Wassers, die dann aktiviert und deaktiviert den Herd (Topftopf) bis zu welchem Grad Sie es konfiguriert haben. Wenn Sie es bis 140 Grad einstellen, schaltet ein Relais, das das Gefäß der Geräteseite anmacht, bis es die Temperatur trifft. Nach dem es schaltet aus, bis es ein Temperaturabfall von 2 Grad registriert, dann es der Zyklus wiederholt.
Ich hoffe, die folgenden Anweisungen klar genug sind, dass Sie nicht am Ende mit einem Durcheinander. Dies ist mein erster instructable.
