BUTTERNUT Kekse vegane


Butternut Drop Kekse
Zubereitungszeit: 17 min.
Koch/Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 37 min.

Nicht krümelig oder trocken so einige Kekse sein können, diese erweisen sich eine schöne gelb-Orange Farbe und sind die perfekte gesunde Ergänzung zu süßen und herzhaften Speisen.
Zutaten

  • 2 Tassen (240 g) Licht Dinkelmehl
  • ½ Tasse (39 g) schnell kochen Hafer
  • 1 Esslöffel (12 g) Backpulver
  • 1 Teelöffel feines Meersalz
  • ¾ Tasse (180 g)-Butternut-Kürbis-Püree
  • ¾ Tasse plus 2 Esslöffel (210 ml) Mandeln oder anderen milchfreien Milch
  • ¼ Tasse (60 ml) Rapsöl
  • 2 Esslöffel (42 g) Agavennektar
  • ½ Tasse (32 g) frische Cranberries (optional)

Abgeriebene Schale von ½ Orange (optional)
Anweisungen
Heizen Sie den Backofen auf 375° F (190° C oder Gas 5 mark). Ein Backblech mit Backpapier oder ein Silikon wie Silpat-Matte, backen. Sie könnten auch 8 einzelne Tassen in ein standard Muffinblech mit beschichteten Kochspray bestreichen.
Verquirlen Sie in eine große Schüssel Mehl, Haferflocken, Backpulver und Salz.
In einem Messbecher mit einem Pürierstab oder in einem normalen Mixer vermischen sich Squash, Milch, Öl und Agave bis vollkommen glatt.
Falten Sie die feuchten Zutaten in der trockenen, wobei Sie darauf achten nicht zu überrühren.
Preiselbeeren und unterheben Sie Zest, falls gewünscht.
Legen Sie 8 gleiche Teile des geschlagenen Eierteiges (über Cup [100 g]) auf das vorbereitete Blech oder in die Muffinförmchen.
18 bis 20 Minuten backen Sie, bis sie goldbraun sind.
Übertragen Sie auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

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