Obwohl Syllabub Pudding in der Literatur oft verbunden mit Hochzeitsfeiern sind sie sind köstlich zu jeder Zeit des Jahres und besonders jetzt, wie sie mit der Essenz von weihnachtlichem durchdrungen. Die oben abgebildete Version ist ein Syllabub Coupé mit Schichten von Mispel pürieren, Hagebutten-Sirup, Mispel aromatisiert und schlicht Syllabub und dunkle Schokolade gemacht. Allerdings ist es genauso gut für sich allein oder mit frischem Obst, als einen Kuchen Glasur verwendet oder als luxuriöse Belag auf eine Kleinigkeit.
Ironischerweise Syllabub begann das Leben nicht als edel Dessert, sondern als mittelalterliche Getränk und bis zum Ende des 17. Jahrhunderts war es die traditionelle Liebe-Token ausgetauscht zwischen Milch Mägde und ihre Lieblinge. Bekannt einfach als "von der Kuh" Rezept, in dieser Version wurde direkt in eine Schüssel mit Crab Apple Verjus, Zucker oder Honig die Kuh gemolken. Mein Rezept, inspiriert durch die später geschlagene Syllabubs ist viel einfacher!
