Hallo an alle!
In diesem instructable, Molekularküche-Kit und Transformation-Balsamico-Essig in zähe Perlen, verwende ich eine Dessert mit einem herzhaften tritt zu erstellen. Ich komme gerade aus Italien zurück, und wir besuchten ein 3. Generation familiär geführtes Lebensmittelgeschäft, bekannt als Gourmet-Himmel! Ich habe versucht eine Menge Käse, Schinken, Salami und eine Tonne von Balsamico-Essig und Olivenöl. Es erstaunt mich, wie feine Unterschiede bei der Herstellung von Essig oder Öl kann einen großen Unterschied in Geschmack und Farbe. Italiener verwendet auch Öl und Essig in süß oder Dessert-Anwendungen, was wirklich interessant war. Also, wenn ich zurück kam und fand den Essig und Öl Wettbewerb, ich wusste ich eingeben musste, und dieses Rezept ausgedacht!
Wenn Sie diese instructable schreiben, beschloss ich, dass mit meinem Molekularküche Kit nicht nur sie von anderen Einträgen unterscheiden würde, aber es würde auch das Gericht super atemberaubend. Molekularküche ist die Aufteilung der Ernährungswissenschaft, die untersucht, wie Lebensmittel molekular verändert wird. Eine molekulare Gastronomist kann buchstäblich Erdbeere in Spaghetti oder Schokolade zu einem Schaum oder in diesem Fall, Balsamico in Perlen verwandeln!
Pannacotta (eine Art reichen italienischen Pudding ähnlich wie Pudding) und Erdbeeren gepaart mit Balsamico Perlen (nur Google für die Suche "Erdbeeren und Balsamico!"), und ihre süße ausgeglichen wirklich sauer, würzigen Essig.
Auch wenn ich ein wenig verrückt gegangen vielleicht, ich fühlte mich das Endergebnis war super (meine Mutter liebte es zu ihrem Geburtstag!) und es war wunderschön!
* Wenn Sie dieses Gericht ohne Essig Perlen machen möchten, überspringen sie und einfach über die Pannacotta und Erdbeeren beträufeln Sie Balsamico. Das Endergebnis wird nicht annähernd so atemberaubend und schön, aber aussehen!