Aloo Saag Pies (macht zwei große Kuchen, serviert von 8)
1250g Kartoffeln, geschält und gewürfelt (ca. 3 cm große Würfel)
2 EL Olivenöl
8 Frühlingszwiebeln, gehackt
1 TL Kümmel
1 TL Senf Samen
¼ TL Chiliflocken
1 TL zerquetscht Ingwer
3 El Pataks Korma Currypaste
100g gewürfelte reife Tomaten
300g grob gehackte wahre Spinat (oder Baby-Spinat)
2 große Blätter fertig gerollten Blätterteig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ei (für Ei waschen) - optional
1. bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Eine Prise Salz hinzufügen und die Kartoffeln 15 Minuten lang kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. Backofen Sie den auf 200 C. In einer großen Pfanne Pfanne anbraten Frühlingszwiebeln in Olivenöl 5 Minuten lang. Kümmel, Senfkörner und Chiliflocken und kochen für weitere zwei Minuten hinzufügen.
3. Fügen Sie die zerkleinerten Ingwer, curry-Paste und Tomatenwürfel und zwei Minuten köcheln lassen. Fangen Sie an, nach und nach Hinzufügen der Spinat, Hinzufügen von mehr wie geht es weiter zu welken. Alles, was in der Regel der Spinat bis es verwelkt und gut ist mit dem Rest der Zutaten kombiniert Kochen dauert etwa 10 Minuten.
4. die Spinat-Mischung vom Herd nehmen und die Kartoffeln unterrühren. Sie möchten die Kartoffeln ein wenig pürieren, aber Sie wollen noch ein paar Brocken der Kartoffel hier und da. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Legen Sie die beiden Blätter Blätterteig auf separaten Backblechen, die mit Backpapier ausgekleidet wurde. Gießen Sie die Hälfte der Mischung auf jedes Blätterteig, Falten Sie den Teig über den Belag und crimp-an den Rändern zu versiegeln.
6. mit geschlagenem Ei bestreichen und im Ofen 25 Minuten backen. Mit einem kühlenden Gurken-Raita servieren!