Mit einem Zweig Oregano aus unserem Kräutergarten Terrasse, eine zusätzliche Kern des Feta und einer Prise intensive Cayenne wurde meine begrenzten Vorrat an Kichererbsen ein einfaches Abendessen noch zu befriedigen.
Ich habe einen Spritzer Zitronensaft auf die Bohnen und Cayenne für eine kleine zusätzliche Säure. Sie können die Bohnen in einem Esslöffel Apfelessig für den gleichen Effekt, werfen, wenn Ihr Schrank schlanke an diesem Tag sein.
Würzige Kichererbsen mit Feta und Oregano
Zutaten für 4 Personen
2 Tassen Kichererbsen, gekocht
1 Zitrone, halbiert und entkernt (oder) 1 T Apfelessig
1 T-Olivenöl
3 T Feta, zerbröckelt
1 T Oregano, fein gehackt
1/4 Teelöffel Salz koscher
1/4 TL Cayennepfeffer
schwarzer Pfeffer
1. Kochen Sie die Bohnen, wenn nötig. Eine schnelle Methode zur Bohnen (zwei Stunden Vorbereitungszeit), soll die Bohnen zum rollenden Kochen bringen für zwei Minuten stehen lassen für eine Stunde, und eine Stunde köcheln. Ich mag die Bohnen ab 45 Minute Salz und einem Lorbeerblatt hinzu.
2. Wenn Ihre Bohnen bereit sind, werfen sie mit einer gepressten Zitrone oder einen Esslöffel Apfelessig und den Esslöffel Olivenöl. Fügen Sie den Cayenne und wieder werfen.
(3) teilen in eine Schüssel oder vier einzelne Beilagen und Löffel die zerbröselte Feta gleichmäßig über jede Schüssel.
(4) fein hacken Sie die Oregano-Blättern und verteilen Sie ebenso gleichmäßig zu.
5. Fügen Sie eine Prise Meer oder kosher Salz, einem Hauch von Pfeffer und servieren.