Wie erstelle ich Butter

Butter wurde ein Teil der menschlichen Speisekammer für etwa eine Woche die Zeitnot habe wir Kühe abgehalten. Bei Kuhmilch (direkt aus dem Euter, Homogenisierung und Pasteurisierung sind noch Jahrhunderte in die Zukunft) bleibt noch, die Sahne schwimmt nach oben. Creme besteht hauptsächlich aus Komponenten Vollmilch mit einem geringeren spezifischen Gewicht--vor allem, das Fett. Milchfett in seinem natürlichen Zustand ist enthalten in "Fettkügelchen", bestehend aus, genau so, wie sie klingen, sind mikroskopisch kleine Klumpen Fett ausgesetzt eine Flüssigkeit meist Wasser, mit ein wenig Eiweiß untergerührt.

Das Fazit dieser trockenen Chemie ist, dass wenn Sie Creme nehmen und schütteln (oder "Peitsche") es für eine kleine Weile, Sie einige der diese Kügelchen brechen und einführen von Luft in die Mischung. Wenn Sie es mehr Peitsche, Sie brechen mehr und härtere die Creme machen. Wenn Sie es noch mehr Peitsche, erreichen Sie den Punkt wo die Globuli in Massen so schwer zu sammeln, dass sie verdrängen die Luft in eine feste Masse zu sammeln. Diese feste Masse nennt man "Butter."

Das Wort "Butter" stammt aus dem griechischen "Boutyron," wiederum "Bous" (Bedeutung "Kuh" oder "Ochse") und "Tyros" (Bedeutung "Käse") abgeleitet. Natürlich bestehen viele Arten von Käse aus Kuhmilch, aber die meisten Käse in der griechischen Antike wurden aus der Milch von Schafen, und zwar Butter eine fettreiche solide Milchprodukt, das ist so nah wie eine Ähnlichkeit zu Käse, wie es nur geht. Dennoch zählen wir brauchen nicht die alten Griechen Schuld dafür Nomenklatur, die von der unsrigen abweicht.

Was sollen wir tun? Warum sollten wir Butter machen! Lesen Sie weiter für weitere Details.