Rezept: für 5 Burger, je 5 bis 7 cm lang
Zutaten:
** Für die Burger:
550 Gr geschälte Pastinaken schneiden in mundgerechte Stücke schneiden (gewichtet als geschält und in Stücke geschnitten)
1 große rote Zwiebel, geschält und fein geschnittenen Keile geschnitten
Knoblauch Pulver: 1 Teelöffel gemahlener
Kümmel: 1 Teelöffel
Red-Hot Curry-Pulver, ich benutze Sharwoods: 2 TL & 2/4 Teelöffel
fein gemahlen Pfeffer: 15 Grins
Maldon Meersalz: 1 Teelöffel
Räuchertofu, 110 Gr, gut durchlässigen & Pad trocken auf Küchenpapier, in dünnere Streifen schneiden und dann quer in mundgerechte Größe Stücke
Panko Paniermehl: 50 Gr!
vegane Butter zum Braten
** Für die karamellisierten Zwiebeln:
2 rote Zwiebeln, geschält und in feine Spalten geschnitten
schwarzer Pfeffer
Maldon Meersalz
vegane butter
** Für den Rest:
Vegan-Hamburger-Brötchen
Tomaten-ketchup
Veganaise (Ich benutze hausgemachte)
Methode:
1. Kochen Sie Ihre Pastinake Brocken in kochendem Wasser bis durchgegart. Es dauerte 10 Minuten. Abtropfen lassen und gut pürieren.
2. Ihre roten Zwiebeln Keile in einige vegane Butter 2 Minuten anbraten. Fügen Sie 1 Teelöffel heißen Currypulver & mitbestellen Sie gemahlener Kümmel. Meer Salz & 5 grinst der fein gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Oft rühren. Braten Sie, bis Sie durchgegart & Ausschreibungen. Fügen Sie diese in die pürierten Pastinaken. So schmeckt!
3. einige vegane Butter dazugeben und bei höherer Hitze schmelzen lassen. Fügen Sie 1 Teelöffel heißen Currypulver & fügen Sie geräuchertem Tofu Streifen hinzu. Oft rühren. Auf allen Seiten anbraten. Hinzu kommt die Maische. So schmeckt! Fügen Sie 1 Teelöffel Maldon Meersalz. Durch den Brei mischen. So schmeckt! Ein weiterer 10 grinst der fein gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Mischung mit einem Löffel & Geschmack wieder. Ich habe eine zusätzliche 2/4 Teelöffel des heißen Currypulver. Mischen Sie gut. Es war Ooh so lecker. Genießen Sie die würzige Curry im Hals & genießen Sie noch süßer Pastinaken. 50 Gr Panko Paniermehl hinzufügen und gut verrühren. 5-Pastetchen aka Burger daraus mit nassen Händen zu gestalten. Legen sie auf Teller & legen Sie Frischhaltefolie darüber. Legen Sie sie ein wenig für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank steif werden.
4. kurz vor dem Essen, die Platten mit den Burgern aus dem Kühlschrank nehmen. Entfernen Sie Klarsichtfolie. Braten sie in einer sehr heißen Pfanne auf beiden Seiten einige vegane Butter auf beiden Seiten goldbraun. Diese Burger sind fest in der Pfanne, sondern in Ihr Brötchen, werden sie ein wenig weich. In einer anderen Pfanne Ihre roten Zwiebeln bis braun und durch ca. 10 Minuten gekocht. Mit schwarzem Pfeffer und Maldon Meersalz würzen. Beiseite stellen und warm halten.
5. nun, Platte oben. Schnappen Sie sich Ihre veganen Burger-Brötchen & sie aufgeschnitten. Einige Veganaise auf Ihrer Unterseite Brötchen zu schmieren. Mit einem saftigen Burger heißen Top & top, die mit gebratenen roten Zwiebeln. Schmieren Sie Tomaten-Ketchup auf Ihre oben innen Brötchen & Schließen Sie Ihre leckere Brötchen! Genießen Sie es zweimal! Ich war 2 Burger pro Person! Glückliche Zeiten!
Finden Sie dieses leckere Rezept auch hier auf meinem Blog: http://sophiesfoodiefiles.wordpress.com/2013/11/30/vegan-spiced-parsnip-smoked-tofu-burgers/
