Obwohl wir für den Sommer vorbereiten, und nachdem die Karneval Saison wir Süßigkeiten von unserem Tisch verboten haben, äh... wir gebackene Leckereien reduziert haben, zumindest am Sonntag nehmen wir gönnen uns mit ein wenig süße.
Diese kleinen Förmchen Vanille Pudding mit eine schöne knusprige Caramel-Topping sind nur die perfekte Pudding. Sie sind leicht gemacht und Sie können halten sie in den Kühlschrank für ein paar Tage. Kurz vor dem Servieren mit Zucker bestreuen und mit einer Lötlampe karamellisiert, oder wenn Sie nicht besitzen, Sie immer können, unter den Grill setzen und warten, bis der Zucker karamellisieren.
Sie sind samtig und glatt und sie schmecken schöne Vanille, der Kontrast mit der Schärfe und Bitterkeit von karamellisierten Zucker hebt sie auf Perfektion. Andrea und ich, echte Fresser, aß die vier Rameking in zwei Tagen. Und wir wollten mehr.
Ich lese das Rezept aus der Februar-Ausgabe des GoodFood und ein wenig verändert.
- 1/2 Vanilleschote
- 250 ml voll Fett Creme
- 80 ml di halb fettarme Milch
- 4 Eigelb
- 3 EL Zucker + 4 gehäufte TL Puderzucker zum garnieren
- 1 EL Vanille-Extrakt
Heizen Sie den Backofen auf 140 ° c. Schneiden Sie die Vanilleschote längs, kratzen die Samen mit einem Messer und in schwerem Boden Pfanne mit Sahne, Milch, Vanilleschote und zum Kochen bringen. Schalten Sie die Hitze und für 10 Minuten stehen lassen. Inzwischen verquirlen Sie das Eigelb mit dem Zucker, bis sie dick und blass geworden. Fügen Sie die Vanille-Extrakt und gießen Sie die Mischung aus Sahne und Milch auf den Eiern, ständig rühren. Verwenden Sie einen Löffel zu jeder Schaum, der auf der Oberfläche gebildet hat entfernen und entsorgen Sie die Vanilleschote. Die Förmchen in einer flachen Schale legen und den Teig in die Förmchen. Stellte das Tablett auf der unteren Ablage des Ofens, und gießen Sie kochendes Wasser, bis es zur Hälfte auf die Förmchen erreicht. Kochen Sie für ca. 35 Minuten, oder bis die Creme eingestellt hat. Entfernen Sie aus dem Ofen nehmen und abkühlen. Halten Sie im Kühlschrank bis zum servieren. Kurz vor dem servieren bestreuen mit Zucker und es karamellisieren.