Es gibt so viele Arten, die mit Hefe oder Backpulver, mit oder ohne Ei, mit oder ohne altbackenes Brot.
Es ist ein wenig wie Chili, Brot, gebratener Reis... jeder hat seine oder ihre Favourit/bestes Rezept und jeder hat Recht auf eine Art und Weise.
Das ist meine Art, diese wunderbare Schwämme zu machen :) Für den Fall, dass Sie sind in der Notwendigkeit sehr deshalb einweichen Knödel (Mybe, die Ihr Gulasch erwies sich als ein wenig zu saftig) einen guten Start.
In der Regel verwenden Sie ein spezielles Mehl im tschechischen namens "Hruba Mouka", auf Deutsch "Doppelgriffig", "Dunst", "Wiener Griesler", "Spaetzlemehl", je nach Hersteller.
Dieses Mehl ist etwas gröber als normale All Zweck oder Brot Mehl. Also habe in diesem Fall ich eine Mischung aus Brotmehl und Grieß 2:1 das alles gut funktioniert.
