Schritt 3: Vorbereitung der Paprika zum Grillen
Du musst jeden Pfeffer gründlich waschen und keine matschig oder schimmelig abnehmen, sonst könnte diese Bits machen das Endprodukt bitter und downgrade all Ihre harte Arbeit. Wenn Sie sich entscheiden, für eine größere Mengen an Paprika zu gehen, wie ich in diesem Jahr (gekauft 160 kg - ein bisschen des guten, aber hey, einmal probieren Sie es Sie Ajvar viel schneller als man denkt ausgehen werden), werden Sie zwangsläufig am Ende mit etwas Paprika, die während des Transports oder Ernte oder aus irgendeinem anderen Grund beschädigt wurde. Es ist leicht, sie entlassen und den gesamte Pfeffer wegwerfen, aber das beste, was zu tun ist, die schlechten Teile einfach ausschneiden, (wie in den Bildern oben gezeigt). Es ist schwierig und mühsam, aber es lohnt sich am Ende.
Wichtiger Hinweis: Stiele, nicht entfernen, weil sie den Dampf im Inneren der Pfeffer während des Grillvorgangs halten und helfen, es von innen zu kochen. Mach dir keine Sorgen, Stiele kommen in einem späteren Stadium der Ajvar Entscheidungsprozess.
