Kouign

Butter Gebäck - Kouign Amann

Butter Gebäck - Kouign Amann

In der Bretagne vor über 100 Jahren einen Bäcker, fast sicher Teil Zauberer herausgefunden, dass war, wenn Sie einen laminierten Teig (wie ein Croissant oder Blätterteig), und fügen Sie Zucker und Butter bis 147 % Butter war, 112 % Zucker und etwa 41