Speck und Ei Eis

Mmmm, Speck. Aber im Eis? Sicherlich könnte nur ein Genie oder ein verrückter Wissenschaftler, dass die Arbeit machen; Glücklicherweise, Heston Blumenthal ist ein bisschen von beidem, und Speck und Ei Eis ist eine Unterschrift Gericht seines Fat Duck Restaurant. Ich habe noch nie besucht noch besitze ich alle seine Kochbücher (mit dem Zaunpfahl für alle Familienmitglieder, die dies lesen), aber er hat das Rezept online zur Verfügung gestellt, und ich dachte, ich würde es ausprobieren.

Das Rezept erscheint an mehreren Stellen (The Guardian, Channel4) und es gibt ein kurzes Video Sie sollten auch aufpassen, wo Blumenthal erzählt die Produktion & Präsentation. Aber das Gericht scheint etwas entwickelt haben und spätere Versionen verwenden flüssigen Stickstoff oder Trockeneis , das Eis, und es jetzt zu machen sieht für die ganze Welt wie Rührei. Dementsprechend ist er es mit karamellisierter Brioche, die aussieht wie Toast, Tomaten und Paprika Paste, die aussieht wie Marmelade, und waschen Sie es nach unten, Tee gelierte. Die letzten beiden, die ich dachte, ich würde verlassen, the Fat Duck, aber das Rührei-Eiern-auf-Toast Aussehen der ersten beiden Teile wirklich gefiel mir. Ich habe ein bisschen kryogenen Mixology in der Vergangenheit mit Trockeneis (Farbwechsel-Martini, und auch siehe Augapfel Cocktails) und ich dachte mir einige dieser Fähigkeiten könnte bei der Herstellung dieses verrückten Desserts nützlich sein...