Macht ~ 50 Bonbons
Teil 1: Karamell Geschmack
Zutaten
* 38ml Wasser
* 70g Mais-Sirup
* 80g Zucker
* 10g ungesalzene Butter
* 100ml Sahne
* ½tsp-Vanille-Extrakt
* die Prise Salz
Methode
(1) Linie ein Gericht oder eine Backform (ca. 16 cm x 20 cm) mit Backpapier. Beiseite stellen.
(2) in einen Topf geben bringen Sie Wasser, Sirup und Zucker zum Kochen bei mittlerer niedriger Hitze.
3. Fügen Sie in Butter, doppelte Sahne, Vanille-Extrakt und Salz Zucker dazugeben. Gut umrühren.
(4) vom Herd nehmen Sie, sobald der Karamelle Mischung 117 ° c erreicht
5. Gießen Sie und füllen Sie die Hälfte der gefütterte Schale mit den heißen Karamell. Beiseite stellen.
Teil 2: Schokolade, Karamell Geschmack
Zutaten
* 60g Schokolade (70 % Kakao)
* 100ml Sahne
* 70g Mais-Sirup
* 80g Zucker
* ½tsp-Vanille-Extrakt
Methode
(1) schmelzen Sie Schokolade in einem Topf bei mittlerer niedriger Hitze.
(2) einrühren, Sahne, Sirup, Zucker und Vanille Extrakt und Mischung zum Kochen bringen.
3. vom Herd nehmen Sie, sobald die Mischung 115 ° C erreicht.
4. Gießen Sie und füllen Sie die andere Hälfte der gefütterte Schale mit der heißen Schokolade Karamel.
(5) beiseite stellen und vollständig bei Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie teilen die Schokolade Caramel in Würfel schneiden.
(6) wickeln sie individuell mit transparent Zellophan oder Wachspapier.
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